В данном рецепте пойдет речь о закуске быстрого приготовления с морковью, чесноком, грецкими орехами и любыми сухофруктами, например, черносливом, изюмом или курагой.
Самое интересное, что морковь не будет подвергаться термообработке, в сыром виде она сохранит свои полезные свойства: бета-каротин, витамины E, C и A, фолиевая кислота, пиридоксин и другие минеральные вещества.
К овощу добавляются измельченные грецкие или кедровые орехи, чеснок, сухофрукты (в этом рецепте – сушеный изюм), но можно обойтись без них.
Блюдо получается легким и диетическим, подойдет для людей, которые находятся на правильном питании.
Калорийность закуски из моркови, с чесноком на 100 г – 68,9ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 3,8г, жиры – 10,0г, углеводы – 13,7г.
Сложность приготовления – очень просто.
- Морковь 400 г
- Грецкий орех 10 г
- Чеснок 3 зубчик
- Сметана 15% 150 г
- Сухофрукты по вкусу
- Специи и Приправы по вкусу
- Соль по вкусу
- Лимон 1 шт.
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 1.6 | 4.3 | 5.9 | 68.9 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Приготовьте продукты для салата. -
Счистите верхний слой с моркови, промойте под проточной водой и нарежьте тонкой стружкой или же натрите на крупной терке. Положите в глубокую емкость, посолите и добавьте по желанию приправы и специи. -
Измельчите грецкие орехи в ступке, мясорубке или блендере на средних скоростях. Добавьте их в емкость с измельчённым чесноком и специями, например, с сахаром, перцем или молотым кориандром. -
К нарезанной моркови добавьте сметану и сухофрукты. Сушеный изюм распарьте в кипятке на 15 минут, так он станет мягче. -
Салат тщательно перемешайте и отправьте в холодильник на полчаса для пропитки.
Чтобы морковь была нежной и мягкой, в закуску добавляется заправка из сметаны.
Блюдо из моркови хранить долго не рекомендуют, так как со временем оно теряет свои витамины.
Если добавите лимонный сок в салат, то вкус получится намного насыщеннее. Украсить можно с помощью свежей зелени, например, листами базилика. Подают в небольших порционных формах для салата, использовать можно как стеклянные, так и керамические.
Закуска из моркови с чесноком подойдет для любого повода: на праздник, ужин, обед или ланч. Также можно подавать с любыми горячими блюдами, например, говядиной, свининой или курицей. Приятного аппетита!
