Пошаговый рецепт творожных завитушек с творогом

Творожные завитушки с творогом были популярны еще в Древней Греции до завоевания ее римлянами. Рецепт выпечки встречается еще в книге “Записки фермера” датированной 160 годом нашей эры.

Калорийность творожных завитушек на 100 г – 502,6ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 25,0г, жиры — 16,0г, углеводы — 64,5г.

Сложность приготовления: простое.

• 
  В глубокую емкость налейте теплого молока и покрошите дрожжи. Добавьте столовую ложку сахара и 5 столовых ложек муки. Размешайте и уберите в теплое место.
• Сливочное масло растопите и остудите.
• Когда на опаре появится дрожжевая шапка, перелейте ее в миску для замешивания теста. В опару влейте сливочное масло, вбейте яйца, добавьте сахар, соль и ванилин. Перемешайте до однородности.
• 
  В смесь просейте в несколько этапов муку. Замесите мягкое тесто, накройте полотенцем и уберите в теплое место на час.
• 
  Для начинки в глубокой миске смешайте творог, сахар, ванилин, яйцо и белок. Разотрите блендером или вилкой до однородности.
• 
  Подошедшее тесто выложите на присыпанный мукой стол, обомните и раскатайте в прямоугольный пласт.
• Сверху выкладываем творожную начинку и размазываем по поверхности, оставляя один длинный край непромазанным.
• 
  Скрутите пласт в плотный рулет, край защипните и нарежьте кусочками шириной примерно в 3 см.
• 
  Противень застелите пергаментной бумагой и выложите на него завитушки. Отставьте на 15 минут, прикрыв полотенцем.

Оставшийся яичный желток взбейте и смажьте им выпечку. Противень отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.

Чтобы легко нарезать рулет на завитушки, возьмите тяжелый нож и не “пилите” им, а резко опускайте вниз.

Какой творог я выбираю:

1. Цвет однородный бело-кремовый, без синеватости и желтизны.
2. Аромат приятный кисломолочный, без прокислого запаха.
3. Вкус без горечи и кислоты.
4. Консистенция однородная, жирная.
5. Жидкость в упаковке отсутствует.
6. В составе цельное молоко, закваска, хлористый кальций и сычужный фермент.
7. Упаковка без повреждений и на ней значится “творог”, а не “творожный продукт”.
8. Срок хранения творога в фольге не больше 7 дней, а вот в вакуумной упаковке до месяца.

Вкусная и ароматная выпечка для праздничного и обыденного стола. Подайте с ней сгущенное молоко или варенье. Из напитков предложите чай, кофе или морс. Выложите творожные завитушки с творогом на плоское блюдо или в красивую корзинку, застеленную хлопчатобумажным полотенцем. Приятного аппетита!