Рецепт жареной курицы на сковороде с хрустящей корочкой очень вкусной и сочной

Если вы не знаете, чем разнообразить ужин, то могу предложить отличный рецепт жареной курицы на сковороде с хрустящей корочкой.

Красивому румяному виду цыплёнка мы будем благодарны нашей заправке, которую приготовим из измельчённого чеснока и различных специй и приправ, которые я указала ниже в «шагах».

Украсить такое блюдо можно при помощи помидоров черри, различной зелени, нередко добавляют дольки лимона и перед поеданием брызжут лимонным соком.

Из подручных средств для приготовления блюда нам понадобиться кухонный молоток, глубокая сковорода, различная посуда для придавливания, небольшая миска, силиконовая кисть.

Калорийность жареной курицы с хрустящей корочкой на 100г – 250ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 95,6г, жиры – 68,6г, углеводы – 4,7г.

Сложность приготовления – средняя.

• 
  Цыплёнка тщательно промываем несколько раз и оставляем сушиться на кухонных бумажных полотенцах. Далее разрезаем вдоль по грудке, чтобы крылышки и ножки были в растопырку.
• 
  Хребтом вниз мы кладём цыплёнка на ровную поверхность и при помощи кухонного молотка слегка отбиваем его по суставам и хребту.
• Молоток можно заменить на разделочную доску и при помощи неё несколько раз надавить на спинку курицы. Уже подготовленного цыплёнка натираем с двух сторон солью, а после убираем в холодильник на час.
• 
  Берём подходящую глубокую сковороду и растапливаем на ней сливочное масло, либо можно влить растительное или оливковое масло.
• Начинаем разогревать сковороду, далее спинкой вниз выкладываем нашу курицу. Обжариваем её на сильном огне в течение 7-10 минут до образования золотистой корочки.
• 
  Во время жарки цыплёнка нужно чем-нибудь придавить, например, первый слой сделать из пергаментной бумаги, сверху установить такого же размера сковороду и уже ставить на неё миску или кастрюлю с водой.
• Наша конструкция должна напоминать пресс.
• 
  Далее переворачиваем цыплёнка и обжариваем примерно 15-20 минут, постепенно убавляя огонь до умеренного.
• 
  В отдельную миску перекладываем измельченный под прессом чеснок, соль, чёрный молотый перец, специи и приправы по вкусу.

В этом рецепте использовались: красная молотая паприка, щепотка жгучего перца, лимонный перец, сушеный томат. Для заправки вливаем растительное масло, перемешиваем.

Спустя 20 минут при помощи силиконовой кисти смазываем этой смесью всю часть курицы, переворачиваем и жарим по 2-3 минуты.

Далее снова переворачиваем на другую сторону, обмазываем и обжариваем. Повторяем эти действия, пока у нас не закончится заправка.

У нас получился невероятно вкусная, ароматная жареная курица на сковороде с хрустящей корочкой. Ее можно подавать с различными гарнирами и овощными салатами, отлично подойдёт рис или картофель. Приятного аппетита!