Жаренные соленые огурцы – национальное блюдо китайской кухни, подойдет любителям острых закусок с чесноком и травами. Это отличная замена наггетсам, луковым кольцам и прочим закускам для компании.
При жарке в кляре лучше использовать сковороду с тефлоновым покрытием. Такие сковороды оснащены специальными индикаторами температуры, что позволит вам всегда вовремя приступать к готовке продуктов.
Калорийность жареных соленых огурцов на 100 г — 87,3ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 6,7г, жиры — 6,3г, углеводы — 22,9г.
Сложность приготовления — очень просто.
- Маринованные огурцы 4 шт.
- Кефир 100 мл
- Яйцо куриное 1 шт.
- Мука пшеничная 100 г
- Разрыхлитель 1 ч. л
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Прованские травы 1 ч. л
- Масло подсолнечное 1 ст. л
- Соль по вкусу
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 3.3 | 3.2 | 11.4 | 87.3 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Огурцы нарезаем кружочками толщиной 5 мм. Для того чтобы убрать всю влагу и кляр не отслаивался, выкладываем их на салфетку, сверху накрываем второй.
-
Приступаем к подготовке кляра. В глубокой миске разбиваем яйцо, вливаем кефир. Затем добавляем соль, перец, травы.
-
Берем венчик и тщательно все перемешиваем.
-
Просеиваем муку вместе с разрыхлителем, перемешиваем венчиком, разбиваем все мелкие комочки. Кляр должен получиться густым и вязким.
-
Берем заготовки из огурцов, добавляем в миску с кляром и перемешиваем.
-
В глубокую чугунную или сковороду для жарки заливаем масло и даем ему нагреться. Масла должно быть столько, чтобы огурцы могли погрузиться в него хотя бы наполовину.
-
Выкладываем огурчики на сковороду, поджариваем до золотистой корочки с одной и другой стороны.
-
Поджаренную закуску выкладываем на сухую салфетку или бумажные полотенца, чтобы ушли остатки растительного масла.
Готовую закуску выкладываем на блюдо и подаем на стол.
Всю работу за вас сделают щипцы для мяса: можно аккуратно доставать огурцы из кляра и из сковороды.
Жареные соленые огурцы обладают замечательным вкусом, напоминают грибы. Подавать лучше на большом блюде с чесночным соусом. Отлично подойдет для компании друзей под разные закуски с пивом, либо же в качестве небольшого аперитива. Приятного аппетита!