Сегодня приготовим рыбу на луковой подушке запеченную в духовке, которая готовится менее часа. Это будет скумбрия с невероятно вкусным маринадом из сметаны, соевого соуса, горчицы и хрена.
Главное достоинство рыбы – обилие полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые способствуют понижению холестерина, а также влияют на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, повышают настроение. Она отлично подходит для диетического питания, низкоуглеводных диет и для беременных женщин.
Для приготовления понадобятся кухонные принадлежности, а именно бамбуковая или пластиковая доска, несколько глубоких емкостей для маринада и маринования рыбы, духовка и любая форма для запекания.
Калорийность скумбрии на луковой подушке на 100г — 261,2ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 45,4г, жиры — 49,3г, углеводы — 12,8г.
Сложность приготовления — просто.
- Лук репчатый 3 шт.
- Скумбрия 3 шт.
- Соус соевый 2 ст. л
- Сметана 15% 2 ст. л
- Горчица 2 ч. л
- Хрен 1 шт.
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 17.5 | 19 | 5 | 261.2 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Рыбу осматриваем на дефекты и начинаем ее подготавливать. Для этого отрезаем голову, вынимаем все внутренности, очищаем от черной пленки. -
Репчатый лук очищаем и нарезаем любым удобным способом – полукольцами/четвертинками/перьями. Вместе с кусочками рыбы перекладываем в любую емкость.
-
В отдельную миску кладем по две столовые ложки сметаны, добавляем горчицу, соевый соус и хрен. Все тщательно перемешиваем. -
Маринад вливаем в емкость с рыбой, чистыми руками перемешиваем и оставляем на 5 минут промариноваться.
Теперь берем подходящую форму для выпекания, это может быть противень или стеклянная форма.
Смазываем растительным маслом, выкладываем сначала репчатый лук, а после сверху распределяем кусочки рыбы. Духовой шкаф разогреваем до 190-200 градусов.
Ставим противень с рыбой на луковой подушке в духовку и выпекаем примерно 30 минут до румяного вида.
Какую скумбрию я выбираю для запекания на луковой подушке:
- Поверхность рыбы влажная, без желтизны, повреждений и налета.
- Рот плотно закрытый, глаза не мутные и не черные.
- Запах приятный, отсутствие аромата говорит о несвежести.
- Упаковка должна быть герметична, не содержит жидкость.
- Отдавайте предпочтение скумбрии с головами.
- Берите рыбу, в которой содержится наименьшее количество льда.
При разделке рыбы воспользуйтесь бамбуковой или пластиковой разделочной доской, иначе на деревянной останется резкий пахучий запах, который невозможно будет отмыть.
Скумбрия на луковой подушке в горчичном маринаде с соевым соусом получается очень простой и легкой, она сочетается с любым гарниром, например, нежным пюре или рисом. Подавайте рыбу не только на повседневную трапезу, но и на праздничный стол, поскольку она быстро готовится. Приятного аппетита!
