Рецепт рыбы на луковой подушке запеченной в духовке

Сегодня приготовим рыбу на луковой подушке запеченную в духовке, которая готовится менее часа. Это будет скумбрия с невероятно вкусным маринадом из сметаны, соевого соуса, горчицы и хрена.

Главное достоинство рыбы – обилие полиненасыщенных жирных кислот омега-3 и омега-6, которые способствуют понижению холестерина, а также влияют на работу сердечно-сосудистой и нервной системы, повышают настроение. Она отлично подходит для диетического питания, низкоуглеводных диет и для беременных женщин.

Для приготовления понадобятся кухонные принадлежности, а именно бамбуковая или пластиковая доска, несколько глубоких емкостей для маринада и маринования рыбы, духовка и любая форма для запекания.

Калорийность скумбрии на луковой подушке на 100г — 261,2ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 45,4г, жиры — 49,3г, углеводы — 12,8г.

Сложность приготовления — просто.

Ингредиенты
Порции: +6
Единицы измерения Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность Вес, г
На 100г 17.5 19 5 261.2 100
1 порции
Готового блюда
Шаги
55 мин.Печать
  • Рыбу осматриваем на дефекты и начинаем ее подготавливать. Для этого отрезаем голову, вынимаем все внутренности, очищаем от черной пленки.
  • Репчатый лук очищаем и нарезаем любым удобным способом — полукольцами/четвертинками/перьями. Вместе с кусочками рыбы перекладываем в любую емкость.
  • В отдельную миску кладем по две столовые ложки сметаны, добавляем горчицу, соевый соус и хрен. Все тщательно перемешиваем.
  • Маринад вливаем в емкость с рыбой, чистыми руками перемешиваем и оставляем на 5 минут промариноваться.

Теперь берем подходящую форму для выпекания, это может быть противень или стеклянная форма.

Смазываем растительным маслом, выкладываем сначала репчатый лук, а после сверху распределяем кусочки рыбы. Духовой шкаф разогреваем до 190-200 градусов.

Ставим противень с рыбой на луковой подушке в духовку и выпекаем примерно 30 минут до румяного вида.

Какую скумбрию я выбираю для запекания на луковой подушке:

  1. Поверхность рыбы влажная, без желтизны, повреждений и налета.
  2. Рот плотно закрытый, глаза не мутные и не черные.
  3. Запах приятный, отсутствие аромата говорит о несвежести.
  4. Упаковка должна быть герметична, не содержит жидкость.
  5. Отдавайте предпочтение скумбрии с головами.
  6. Берите рыбу, в которой содержится наименьшее количество льда.

При разделке рыбы воспользуйтесь бамбуковой или пластиковой разделочной доской, иначе на деревянной останется резкий пахучий запах, который невозможно будет отмыть.

Скумбрия на луковой подушке в горчичном маринаде с соевым соусом получается очень простой и легкой, она сочетается с любым гарниром, например, нежным пюре или рисом. Подавайте рыбу не только на повседневную трапезу, но и на праздничный стол, поскольку она быстро готовится. Приятного аппетита!

Сохранить в соцсети:
Оценка Автору:
( Пока оценок нет )
Про еду
Автор

Я - Валерия, закончила Московский государственный университет пищевых производств, бакалавр - "Технология кулинарной продукции, ресторанный бизнес", магистратура - "Промышленная биотехнология ...

Статью проверил

Я работаю поваром на протяжении десяти лет. Больше чем готовить, я люблю только делиться своими кулинарными рецептами.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: