Рецепт салата с куриной грудкой и апельсином

Рецепт салата с куриной грудной и апельсином отчасти заимствован у Азиатской кухни, где фарш готовят с айвой, ягодами, зернами граната или добавляют ко вторым блюдам в сладкие соусы.

Сочетание фруктов и мяса делает вкус блюда изысканным и неповторимым.  Кислый вкус оттеняет терпкость, добавляет свежести. Салат получается очень вкусным, аппетитным и низкокалорийным.

Основная составляющая салата – овощи и фрукты. Чтобы блюдо получилось идеальным, возьмите сезонные яблоки с кислинкой, морковь нужна сочная и свежая.

Выбирая морковь, обратите внимание на ее размер, она не должна быть слишком крупной, если она длиннее 15 см, ее мякоть слишком сухая и такой овощ не подойдет для салата.

Калорийность салата с куриной грудкой и апельсином на 100г — 111.8ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 22,2г, жиры — 12,7г, углеводы — 11,5г.

Сложность приготовления: легко.

• 
  Для начала обжарим куриную грудку на сковороде. Берем размороженное охлажденное куриное мясо и нарезаем, на разогретую сковороду наливаем подсолнечное масло и опускаем филе.
• 
  Обжариваем по 2 минуты с каждой стороны, добавляем соевый соус и соль по вкусу, жарим еще по 3 минуты с каждой стороны. Остывшую грудку нарезаем на кусочки средней величины.
• 
  Морковь моем, очищаем от верхнего слоя, натираем на средней терке. Чтобы морковь не завяла во время готовки, сбрызгиваем ее лимонным соком.
• 
  Яблоко моем, также очищаем от кожуры и натираем на терке средней величины. Сбрызгиваем натертое яблоко лимонным соком, так оно не потемнеет.
• 
  Помытый и очищенный апельсин разбираем на дольки и каждую дольку разрезаем на 4-5 частей.
• 
  Салат моем и рвем на мелкие кусочки.
• 
  Фундук обжариваем на сухой сковороде в течение 3-4 минут, после размалываем в блендере. Для соуса смешиваем горчицу, мед, оливковое масло и тщательно перемешиваем.

Настало время смешивать все ингредиенты, в глубокую салатницу складываем фрукты, морковь, салат и перемешиваем. На тарелку выкладываем получившийся микс, после сверху обжаренное филе и тертый фундук. Поливаем соусом.

В соус соль я не добавляла, потому что, на мой взгляд, лимонный сок отлично заменяет ее. Если сделать его со сметаной или греческим йогуртом, тогда получится праздничная вариация блюда.

Если Вы считаете калории, тогда сделайте для салата ПП-соус, например, смешайте оливковое масло и лимонный сок.

Салат с апельсинами и куриной грудкой украсит праздничный стол и разнообразит обеденное будничное меню. Подают его на красивых небольших тарелках, предварительно посыпав зеленью. Приятного аппетита!