В этом рецепте я расскажу о простом и вкусном салате из куриной печени, который вызовет у вас и ваших гостей восторг. Он получается очень плотным, сытным и невероятно вкусным.
Главный компонент салата – куриная печень, которую мы обжарим на сковороде. Помимо нее мы также используем и другие доступные ингредиенты такие, как маринованные огурцы, морковь и куриные яйца.
Изюминкой блюда станут куриные яйца, которые мы не как обычно отварим, а наоборот обжарим, то есть приготовим из них яичные блинчики.
Перед тем как приступать к готовке, вы должны обратить внимание на главную составляющую блюда – куриная печень.
Какую печенку я выбираю для салата:
- Внешность. Хорошая охлажденная печень коричневого цвета с бордовым оттенком, на ней не должно быть никаких зеленых и серых пятен.
- Упаковка. Выбирайте те упаковки, в которых мало льда, так как большое количество указывает на то, что продукт неоднократно размораживали.
- Запах. Аромат чуть сладковат, однороден.
Из подручных средств для приготовления блюда нам понадобятся кастрюля, сковорода, небольшая емкость, венчик или миксер, салатница.
Калорийность салата из куриной печени на 100г – 87,3ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 37,5г, жиры – 24,7г, углеводы – 12,9г.
Сложность приготовления – средняя.
- Куриная печень 500 г
- Маринованные огурцы 3 шт.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Морковь 2 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло растительное 2 ст. л
- Майонез Слобода по вкусу
- Соль по вкусу
- Вода 2 ст. л
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 7.7 | 5.1 | 2.7 | 87.3 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Куриную печень хорошо промываем несколько раз под проточной водой, удаляем весь жир, далее нарезаем ее брусочками или небольшими кубиками. -
Репчатый лук очищаем, режем на полукольца/кубики/перья. Сковороду ставим разогреваться, вливаем несколько столовых ложек растительного масла и начинаем сначала обжаривать нарезанный лук до мягкости. После перекладываем печень, солим, перчим и жарим до готовности. Обычно печень обжаривается за очень короткий срок.
-
Теперь мы печем яичные блинчики. Для этого в глубокую емкость разбиваем куриные яйца, добавляем по 2 столовой ложки растительного масла и холодной воды. -
При помощи венчика или миксера все тщательно перемешиваем до однородной смеси. В отдельной сковороде начинаем обжаривать блинчики с двух сторон, у вас должно получиться примерно 3-4 шт.
-
Также на плиту ставим кастрюлю с холодной водой, доводим ее до кипения и опускаем очищенную морковь. -
Варим ее примерно 25-30 минут. Маринованные огурцы, яичные блинчики и отваренную морковь нарезаем тонкой соломкой.
-
В салатницу или любую другую емкость для подачи кладем все наши готовые ингредиенты. -
Заправляем их любой по вашему вкусу заправкой: майонезом, сметаной или греческим йогуртом.
Салат оставляем на некоторое время в холодильнике для пропитки, а после подаем к столу.
Перед смешиванием все ингредиенты должны быть остужены.
Куриная печень славится огромным количеством питательных веществ и минералов таких, как рибофлавин, нифацин и фолиевая кислота, которая нужна для поддержания организма беременных женщин.
Салат с куриной печенью получается очень питательным, вкусным и аппетитным. Его можно подавать не только на повседневную трапезу, но и на праздничный стол. Сочетается с различными гарнирами, например, отварным картофелем или рисом. Приятного аппетита!
