Салат со свиным языком и солеными огурцами сытный, питательный, поэтому его часто подают на праздничный стол вместо первого блюда.
По своим компонентам он напоминает Столичный, но не самый полезный колбасный ингредиент заменен очень полезным свиным языком, который обладает богатым витаминным составом.
Чтоб язык получился вкусным, его нужно правильно приготовить. Помойте его под проточной водой, а после замочите на пол часа. Отварите мясо без соли, солить язык лучше готовым. Вода при варке не должна сильно кипеть, иначе это испортит вкус мяса, легкого бурления будет достаточно.
Готовый язык подержите несколько минут под холодной водой и после этого сможете легко его очистить.
Калорийность салата со свиным языком и солеными огурцами на 100г — 119,2ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 14,3г, жиры — 20,0г, углеводы — 18,3г.
Сложность приготовления — средняя.
- Свиной язык 300 г
- Маринованные огурцы 3 шт.
- Картофель 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Яйцо куриное 3 шт.
- Майонез Слобода 3 ст. л
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 5.5 | 7.7 | 7 | 119.2 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Промойте язык под проточной водой и варите в подсоленной воде 2 часа, опустите в холодную воду и снимите с него пленку. Отставьте его остужаться. -
Отварите морковь и картофель “в мундире”. Остудите и почистите. Нарежьте овощи кубиком.
-
Отварите яйца “вкрутую”, остудите, почистите и нарежьте также кубиком. Добавьте измельченные яйца к нарезанным овощам.
-
Маринованные огурцы нарежьте мелким кубиком и добавьте к основному составу. -
Язык нарежьте кубиком и скиньте его в салат.
Посолите, поперчите и добавьте майонез. Хорошенько перемешайте и уберите в холодильник на 15 минут.
Как выбрать язык:
- Цвет продукта бледно-розовый.
- На мясном субпродукте не должно быть пятен и потемнений.
- Текстура нежная и в меру упругая.
Можно добавить зеленый горошек, тогда салат станет похож на Столичный.
Он очень сытный и калорийный, может быть самостоятельным блюдом для перекуса. Также его готовят на праздничный стол, дополнив гарниром из картофеля – картофельным пюре или запеченной картошкой.
Салат со свиным языком и солеными огурцами можно подать порционно в креманках или бокалах, или в глубоком блюде, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
