Хочу поделиться с вами рецептом брутального салата Шахтерский с солеными огурцами. Ингредиентов здесь всего три, и все они классический набор закуски к спиртным напиткам – соленый огурец, отварное мясо и лук.
Чтобы индейка не получилась жесткой после варки, разделываете её поперек волокон.
При ее приготовлении в бульон кроме соли можно добавить лавровый лист и перец горошком, тогда филе получится ароматнее.
Калорийность Шахтерского салата на 100г — 89ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 18,2г, жиры — 15,7г, углеводы — 7,3г.
Сложность приготовления: легко.
- Индейка 300 г
- Маринованные огурцы 5 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчик
- Масло растительное 3 ст. л
- Лавровый лист 4 шт.
- Перец чёрный горошек 1\2 ч. л
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 6.7 | 5.7 | 2.7 | 89 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
В посоленной воде отварите мясо индейки 40-50 минут. Остудите и нарежьте тонкими полосками. Отправьте мясо в глубокую емкость. -
Маринованные огурцы достаньте из рассола и нарежьте соломкой. Добавьте их к индейке. -
Луковицу почистите и нарежьте полукольцами. Хорошо помните, чтобы лук дал сок, после этого добавьте его к основной смеси. -
На сковороду налейте растительное масло и нагрейте его. Чеснок очистите и разрежьте на две части и отпустите в горячее масло. -
Горошки перца растолките в ступе и киньте в масло, туда же добавьте лавровый лист. Обжаривайте на среднем огне 2 минуты.
Раскаленное масло со специями вылейте на салат. Смесь тщательно перемешайте и остудите. Накройте салат пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 12 часов.
Советы по выбору филе индейки:
- Кожа птицы должна быть сухой и гладкой.
- Цвет индейки различных красных оттенков.
- Приложив ладонь к мясу, она должна остаться сухой.
- На упаковке, в которой хранится птица, не должно быть повреждений.
Чтобы после того как выльете горячее масло в салат не вылавливать из блюда лавровый лист и специи, вливайте масло через сито.
Если хотите, чтоб соломка из маринованного огурцами была одинаково тонкой и при этом ее нарезка не заняла много времени, потрите ее на терке с насадкой для моркови по-корейски.
Шахтерский салат можно подать на праздничный и на будничный стол. Это полноценный перекус и идеальная закуска к крепкому алкоголю. Приятного аппетита!
