Классический рецепт салата Сытый боцман с красной рыбой

Классический салат Сытый боцман состоит из морепродуктов, для его основы можно использовать любую красную рыбу, например семгу, форель или лосось. Также в этом рецепте присутствует красная икра и кальмары, которые придают выраженный вкус морских деликатесов.

Не смотря на низкокалорийный состав, блюдо получается очень сытным и питательным. Салат состоит из слоев, пропитанных майонезом.

Если вы купили неочищенную красную рыбу, то обратите внимание на особую слизь, покрывающую чешую. Если она не будет тщательно удалена и попадет в пищу или на незащищенную перчатками кожу рук, есть возможность развития пищевой аллергии.

Калорийность салата Сытый боцман на 100 грамм – 198,7г. БЖУ на 1 порцию: белки – 28,8г, жиры – 14,8г, углеводы – 2,1г.

Сложность приготовления – просто.

• 
  Поставьте кастрюлю с холодной подсоленной водой на плиту и дождитесь вскипания, после опустите размороженные кальмары в воду и варите не более 2 минут.
• После аккуратно снимите с них пленку со всех сторон, чтобы морепродукт стал мягче. Если у вас целые тушки кальмаров, то перед варкой налейте в любую емкость кипяток и опустите их на 2-3 минуты. Очистите верхний слой внутри и снаружи, далее отварите их в кипящей воде. Нарежьте кальмары и красную рыбу на небольшие полоски.
• 
  В центр плоской тарелки поставьте формовочное кольцо любого диаметра, на самый низ разместите небольшой слой красной рыбы и смажьте ее майонезом.
• 
  Яйца сварите “вкрутую”, достаточно достать их из кастрюли через 8-10 минут после кипения. Измельчить, натереть на мелкой терке и добавить как следующий слой к нарезке красной рыбы, покройте его майонезом.
• 
  Стружки кальмаров добавьте в отдельную ёмкость с 1 ст. л. майонеза и солью, тщательно перемешайте.
• 
  Пропитанные кальмары наложите как третий слой на измельченные яйца без майонеза.
• 150 г. пармезана натрите на мелкой терке и посыпьте сверху. На сыр положите небольшое количество красной игры. Поставьте вместе с кольцом в холодильник на 30 минут, чтобы форма приобрела устойчивость.

Если вы решили приготовить салат для повседневной трапезы, то можно не выстраивать форму, а перемешать все ингредиенты в миске.

Помимо вкусовых достоинств, Сытый Боцман в какой-то степени имеет и долю полезности, благодаря морским деликатесам. В красной рыбе есть ряд витаминов, которые редко встречаются в других продуктах: А, РР, Е, В, D.

Кальмары нельзя переваривать, но если вы не уследили за временем, то оставьте их на 40 минут, только после варки они станут значительно меньше.

Если салат готовиться заранее, то лучше украсить его красной икрой стоит перед подачей блюда на стол, иначе икра потеряет свой глянцевый внешний вид. Блюдо идеально подходит для праздничного меню. Приятного аппетита!