Хочу вас познакомить с незатейливым рецептом сытного, полезного свиного сердца тушеного в сметане. Оно подходит для будничного семейного обеда или ужина. Благодаря этому рецепту даже у начинающей хозяйки получится изысканное кушанье.
Нам понадобится свиное сердце, оно относится к первой категории мясных субпродуктов, благодаря высокой пищевой ценности. Продукт богат витаминами, микро- и макроэлементами, фосфором, калием, натрием, кальцием, магнием и железом.
Для нарезки свиного сердца используйте острый нож. Сначала порежьте сердце пополам и удалите кровяные сгустки. Затем удалите аорту, вены и легочный ствол. Промойте эти половинки под проточной водой и после этого начинайте разделывать на нужные кусочки.
Калорийность свиного сердца тушеного в сметане на 100г — 105,9ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 12,8г, жиры — 13,0г, углеводы — 3,2г.
Сложность приготовления: просто.
- Свиное сердце 400 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Сметана 15% 200 г
- Вода 300 г
- Соус соевый 1 ст. л
- Паприка 1 ч. л
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Масло растительное 2 ст. л
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 7.5 | 7.6 | 1.9 | 105.9 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Сердце помойте под проточной водой, высушите салфетками. Нарежьте средним кубиком. Выложите в глубокую емкость. Добавьте к нему специи, соль и соевый соус. -
Тщательно перемешайте и накройте миску пищевой пленкой. Отправьте на час в холодильник, чтобы оно замариновалось. -
По прошествии часа накалите сковороду с маслом и выложите на нее кусочки маринованного сердца. Три минуты жарьте на сильном огне, после кусочки переверните и обжаривайте еще три минуты. -
Луковицу почистите и нарежьте полукольцами и добавьте в сковороду. Огонь убавьте до среднего. -
Десять минут обжаривайте лук вместе с сердцем. Добавьте сметану и воду. Тщательно перемешайте. Тушите под крышкой 20 минут.
При выборе свиного сердца воспользуйтесь моими советами:
- Субпродукт должен быть бурого окраса.
- При надавливании пальцем на нем не остается вмятин.
- Отсутствуют прожилки и обильное количество жира.
Чтобы порезать лук без слез, помойте его и нож, которым будете резать, под холодной водой или отправьте луковицу ненадолго в морозилку.
Гарниром к свиному сердцу тешеному в сметане может послужить картофельное пюре, макароны, гречка, рис. Выложите гарнир с получившимся блюдом порционно. Прекрасно сочетается с овощным салатом. Если вы подаете его на ужин, дополните блюдо бокалом красного вина. Приятного аппетита!
