Сегодня я расскажу о простом и вкусном рецепте маринованных шампиньонов, которые можно подать на праздничный стол. Они получаются невероятно вкусными и упругими и подойдут к любым мясным блюдам.
Нередко в маринад добавляют репчатый лук, но в нашем рецепте мы обойдемся без него. В наш маринад будут входить: вода, лавровый лист, лимонная кислота и душистый перец.
Маринованные грибы можно есть сразу же после остывания или закатать в банки на зиму. Если решили законсервировать, то перед закатыванием необходимо прокипятить крышки и простерилизовать банки во избежание попаданий в организм различных бактерий. Храните в кладовке при комнатной температуре.
Если не хотите, чтобы закуска была острой, то не добавляйте острый перец.
Калорийность маринованных шампиньонов на 100г – 33ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 3,6г, жиры – 3,8г, углеводы – 2,9г.
Сложность приготовления – просто.
- Шампиньоны свежие 800 г
- Зелень 1 пучек
- Чеснок 3 зубчик
- Паприка 1\2 ч. л
- Перец чили 1\2 ч. л
- Сахар 1 ст. л
- Уксус столовый 9% 1 ст. л
- Масло растительное 2 ст. л
- Вода 1 л
- Лимонная кислота 1\2 ч. л
- Соль 40 г
- Лавровый лист 2 шт.
- Перец душистый 1\2 ст. л
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 1.9 | 2 | 1.8 | 33 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Шампиньоны промываем под проточной водой, при необходимости разрезаем на несколько частей. -
В большую кастрюлю вливаем холодную воду, добавляем лимонную кислоту, пару лавровых листов, несколько душистых горошков и солим. Ставим кастрюлю на плиту и доводим до кипения. -
После закипания выкладываем шампиньоны в кастрюлю, варим на умеренном огне 10 минут. -
Зелень промываем и мелко нарезаем, чеснок очищаем, давим через чеснокодавку или при помощи ножа измельчаем. Если у вас сушеный острый перец, то крошим его, но если свежий, то можно просто разрезать его на мелкие кусочки. -
Всыпаем зелень, чеснок и перец в глубокую емкость, к ним вливаем столовый 9% уксус, растительное масло, добавляем сахарный песок, хлопья сушеной паприки и тщательно перемешиваем. -
Спустя 10 минут выкладываем отваренные шампиньоны в миску и заливаем к ним маринад. Перемешиваем и в открытом виде в комнате оставляем до застывания.
После остывания закрываем емкость крышкой и убираем маринад в холодильник на несколько часов. Маринованные шампиньоны готовы.
Если у вас крупные шампиньоны, то их стоит разрезать на несколько частей.
Закуска из грибов будет всегда актуально смотреться на столе, она отлично подойдет к любым мясным блюдам, особенно к шашлыку и картофелю в “мундире”. Приятного аппетита!
