Сегодня я предлагаю Вам приготовить скумбрию с паприкой запеченную в духовке с чесноком. Несмотря на то что этот вид рыбы нельзя причислить к диетическим продуктам, в составе много витамина В12 и витамина А (полезно для костной ткани).
Для того чтобы правильно выбрать рыбу, следует внимательно осмотреть поверхность тушки: она должна быть гладкой, немного влажной, с розовыми жабрами и чистыми, не мутными глазами.
Калорийность на 100 г — 320,6г. БЖУ на 1 порцию: белки — 35,6г, жиры — 44,1г, углеводы — 7,8г.
Сложность приготовления — среднее.
- Скумбрия 2 шт.
- Чеснок 3 зубчик
- Масло оливковое 2 ст. л
- Соль 1 ч. л
- Паприка 1 ч. л
- Лимонный сок 2 ст. л
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 20 | 24.8 | 4.4 | 320.6 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Сперва надо подготовить рыбу. Поочередно разделываем ее на филе: отрезаем хвост, голову и аккуратно разрезаем вдоль брюха, достаем внутренности.
-
Затем открываем тушку и достаем хребет. Пинцетом достаем все косточки. Рыбку надо прополоснуть под проточной водой и тщательно убрать всю влагу бумажными салфетками.
-
Займемся маринадом. В отдельную пиалу всыпать молотую паприку и соль. Чеснок почистить, пропустить через пресс и добавить в пиалу к специям.
-
Выдавливаем в эту субстанцию лимон, вливаем оливковое масло, тщательно перемешиваем.
-
Берем наши тушки и хорошо смазываем кисточкой или руками каждую.
-
Для насыщенного вкуса и нежного мяса филе необходимо накрыть пленкой и отправить в холодильник на 3-4 часа.
-
После того как рыба “настоялась”, стелим пергамент для запекания и выкладываем скумбрию.
-
В разогретую до 220 градусов духовку помещаем нашу рыбку и запекаем 15-20 минут до появления красивого золотого цвета.
-
Готовую скумбрию достать из духовки и разложить на тарелке.
Запеченная скумбрия со сладкой паприкой полезна и безопасна для здоровья. После запекания мы получаем насыщенный вкус, нежное мясо, а главное – полезное блюдо.
Замороженную рыбу обязательно надо избавить от внутренних органов, иначе после размораживания скумбрия может горчить.
Рыбу приготовленную по этому рецепту можно подавать к столу порционно либо же на одном большом блюде на обед и ужин с гарниром. Отлично в качестве гарнира подойдет рис, картофель, овощи, салаты. Приятного аппетита!