Рецепт скумбрии запеченной кусочками с луком

Скумбрия запеченная кусочками с луком получается сочной, ароматной, вкусной и внешне выглядит красиво. Главное достоинство рыбы – обилие жирных кислот, которые способствуют понижению холестерина, улучшению памяти, повышению иммунитета. Ее рекомендуют в низкоуглеводных диетах.

Главные секреты по приготовлению:

• острый запах скумбрии исчезнет, если ее выдержать в лимоне;
• обратите внимание на то, чтобы цвет был ровным, без желтизны, на тушке не было вмятин, и шкурка не повреждена;
• цедра лимона придает горький вкус;
• запах скумбрии придает шкурка, но, если ее убрать, при запекании уйдет сок;
• горчить рыба может из-за плохо убранных внутренностей, особенно осторожно нужно обращаться с желчным пузырем.

Калорийность салата с курицей, черносливом и грибами на 100г — 247,9ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 22,7г, жиры — 26,7г, углеводы — 6,5г.

Сложность приготовления — очень легко. 

• 
  Скумбрию разморозьте не совсем до конца, чтобы легче было нарезать. Удалите голову, плавники. Рыбу почистите, помойте и подсушите салфетками. Порежьте ее на ровные ломтики поперек тушки.
• 
  Почистите лук и нарежьте полукольцами. На дно формы для запекания, смазанное маслом, выстелите часть лука.
• 
  Сверху разложите лучами к центру формы кусочки рыбы. Разделите их луком. Посолите блюдо и поперчите.
• 
  Займитесь соусом. В емкость налейте соевый соус, затем положите горчицу и сметану. Взбейте до однородной массы. Густо смажьте этим скумбрию.
• 
  В духовку, разогретую до 180 градусов, поместите форму. Готовность определите по румяной корочке. Запекание займет 30 минут.

При желании можно использовать специи. Для запекания хорошо подходят розмарин, тимьян, корень петрушки. Но делайте это осторожно, потому что в блюде главную партию играет лимон.

Для соуса вкуснее использовать французскую горчицу, но взбивать тогда нужно блендером.

Запеченную скумбрию кусочками с луком в духовке подавайте на завтрак, обед или ужин. Неплохо она будет выглядеть и на семейном празднике. Блюдо хорошо с гарниром и без. К запеченной рыбе хорошо подойдут отварные или свежие овощи, зелень, легкий салат или овощное пюре.

Скумбрия водится у тропического побережья. Известно несколько ее видов, каждый из которых ограничен своим ареалом обитания. В наших краях больше известна атлантическая и тихоокеанская. Вид имеет второе название – макрель, что означает «с пометкой».