Сегодня будем готовить слоеное печенье с сахаром на без дрожжевом тесте. Оно популярно не только в школьных столовых, но и в профессиональных пекарнях. Нам будут нужны несколько простых ингредиентов, которые окажутся очень легкими в подготовке.
Главный секрет печенья – это слоеное тесто, такое легкое, вкусное и универсальное в приготовлении.
Для начинки будем использовать муку, сливочное масло, сахар и для разнообразия тертые грецкие орехи. Из посуды возьмем тарелки для смешивания ингредиентов, стаканы и скалку для теста.
Калорийность печенья из слоеного теста на 100 г – 371,7ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 5,1г, жиры – 25,2г, углеводы – 25,7г.
Сложность приготовления – очень просто.
- Мука 400 г
- Соль 1\2 ч. л
- Масло сливочное 180 г
- Кефир 100 мл
- Яйцо куриное 2 шт.
- Сода 1\2 ч. л
- Сахар 80 г
- Ванильный сахар 1 ч. л
- Грецкий орех 1 горсть
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 5.4 | 26.8 | 27.3 | 371.7 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Просеиваем муку и добавляем охлажденное сливочное масло, порезанное на кубики, насыпаем соль и перемешиваем.
-
Мешаем до состояния мелкой крошки. Наливаем кефир, взбиваем сюда яйцо и добавляем 1/2 ч.л. соды. Начинаем замешивать тесто.
-
Готовое тесто выкладываем на стол, слегка подмешивая и собирая его в кучу. Не стоит замешивать слишком долго, иначе выпечка будет грубой и жесткой.
-
Делим острым ножом на две равные части, накрываем пищевой пленкой и кладем в холодильник на 25 минут.
-
Пока тесто “отдыхает”, займемся начинкой. В тарелочку высыпаем 50 г муки и начинаем вмешивать в нее сливочное масло.
-
Сюда же добавим измельченные грецкие орехи с сахаром и еще раз хорошенько все перемешаем.
-
Вытаскиваем тесто из холодильника и кладем его на стол, заранее посыпанный мукой. Раскатываем в виде прямоугольника толщиной не более 2 мм. Высыпаем готовую начинку и равномерно распределяем.
-
Раскатанное тесто с начинкой заворачиваем в плотный рулет. Кладем его так, чтобы шов оказался снизу и слегка прижимаем руками, выравнивая и придавая форму.
-
Так же поступаем и со всеми частями оставшегося теста и начинки.
-
Смазываем готовые рулеты желтком.
-
Вилкой наносим красивый узор.
-
Наискосок нарезаем рулет на несколько равных кусочков.
-
Берем противень, застелив его антипригарным ковриком, и аккуратно накладываем порезанные кусочки.
Отправляем печенье в разогретую до 200 ℃ духовую печь и выпекаем в течение 20 минут до золотой корочки.
Не стоит разрезать тесто тупым ножом, он может смять края теста, а это повлияет на его пышность.
Для начинки используйте не только грецкие орехи, но и кунжут, изюм, штрейзель. Подается блюдо с кефиром, молоком или душистым ароматным чаем.
В Армении такое печенье из слоеного теста называют “Гатой”, там их едят не только в обычные дни, но и в праздники.
Готовое печенье из слоеного теста можно переложить в отдельную емкость и красиво оформить к подаче. Если вы не планируете съесть все печенье, поместите его в стеклянный герметичный контейнер. Так выпечка останется свежей еще несколько дней и сохранит вкус, аромат и рассыпчатость. Приятного чаепития!