Мы будем готовить в духовке сочные диетические котлеты из куриного фарша, но добавив в них немного капусты. Фарш лучше сделать самостоятельно, пропустив мясо через мясорубку. Но если на это нет времени можно приобрести готовый продукт.
Цвет фарша должен быть нежно-розовый. Запах приятный, без кислинки и сильного аромата специй. Состав должен быть однородным, без посторонних примесей.
Калорийность куриных котлет на 100 г – 89,9ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 7,0г, жиры — 2,3г, углеводы — 10,0г.
Сложность приготовления: простое.
- Куриное филе 150 г
- Капуста белокочанная 350 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Сметана 15% 2 ст. л
- Разрыхлитель 1 пакет
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Мука пшеничная 3 ст. л
- Зелень 1 пучек
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 7.1 | 2.3 | 10.1 | 89.9 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Луковицу почистите и нарежьте тонким полукольцами. Выложите в глубокую миску. Капусту тонко нашинкуйте и выложите к луку. Залейте кипятком на 5 минут. -
Откиньте овощи на дуршлаг. И возвращайте обратно в миску.
-
Зелень ополосните и мелко нарежьте. Добавьте ее к капусте. Туда же выложите фарш, сметану, вбейте яйцо, добавьте соль и перец. Тщательно перемешайте. -
Теперь всыпьте в массу муку и разрыхлитель.
-
Сформируйте котлеты и выложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Отправьте противень в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут.
Чтобы легко нашинковать капусту, воспользуйтесь специальным ножом для капусты или овощечисткой.
Котлету изобрели французы, и дословно “cotelette” переводится, как ребрышко. Изначально так называли жареную на косточке говядину. А вот привычные нам рубленные котлеты не считались престижными. Для натуральных выбирали самое нежное мясо, а вот для рубленых шло все остальное.
Появлению современных котлет в нашей стране мы обязаны трактирщику Пожарскому. Согласно истории неподалеку от него застрял Александр I и к трактирщику пришли с приказом приготовить государю говяжьих котлет, но хорошей телятины не оказалось и Пожарский сделал их из рубленой курицы. Блюдо государю очень понравилось, что он велел поставлять их к своему столу.
Гарниром к сочным диетическим куриным котлеткам прекрасно подойдет картофельное пюре или рис, также можно предложить овощи. Прекрасное блюдо для семейного обеда. Сливочно-чесночный соус дополнит мясной вкус. Приятного аппетита!
