Рецепт приготовления сочных свиных стейков в духовке

Сегодня приготовим сочные свиные стейки в духовке по сыром. Вкус, мягкость и аромат зависит от выбранного мяса.

Как я выбираю свинину:

1. Чтобы она не получилась жесткой, нужно выбирать окорок, которому 20-25 дней после забоя (эта дата указывается на упаковке).
2. Цвет хорошего мяса светло-розовый.
3. Чтобы стейк был сочным, отдайте предпочтение задней части туши животного.
4. Выбирайте кусочки с жировыми прослойками, тогда стейк не будет сухим.

Калорийность на 100 г — 298,9ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 27,4г, жиры — 41,9г, углеводы — 2,7г.

Сложность приготовления — среднее.

• 
  Мясо тщательно промойте и высушите бумажными полотенцами. Нарезаем на порционные кусочки толщиной около 2 см.
• 
  Выложите свинину в глубокую емкость и добавьте к нему томатную пасту. Накройте емкость пищевой пленкой и уберите в холодильник на пару часов, чтобы мясо замариновалось.
• 
  В отдельную миску выложите сметану, майонез, горчицу.
• 
  Зубчики чеснока почистите и измельчите. И добавьте чеснок в соус. Хорошенько его перемешайте.
• 
  Замаринованную свинину достаньте, посолите, поперчите. Тщательно перемешайте. Противень или форму для запекания застелите пергаментной бумагой. На нее выложите кусочки свинины.
• 
  Каждый кусочек промажьте приготовленным соусом.
• 
  Твердый сыр натрите на крупной терке и посыпьте им стейки.

Противень отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут.

Чтобы легко нарезать свинину для стейка, режьте кусок поперек волокон, нож держите под углом 90 градусов.

Стейк – это кусочек обжаренного мяса, который вырезают поперек мышечных волокон. Слово “стейк” со скандинавского означает процесс жарки.

Первые упоминания датированы XV веком, но тогда его готовили из говядины или оленины. В настоящее время готовят из любого мяса и существует множество техник и маринадов для приготовления.

Вариантов гарниров для стейков огромное множество. Важно, чтобы гарнир не приглушал вкус мяса, а дополнял его. Подойдут свежие, запеченные или жареные на гриле овощи. К свинине можно подать винный, грибной, чимичурри или томатный соус.

Стейки можно подать на будничный и праздничный стол. Прекрасным дополнением к свинине станет бокал белого вина. Приятного аппетита!