Рецепт печеночного суфле из куриной печени в духовке

Сегодняшний рецепт будет посвящен простому и бюджетному блюду – а именно мы приготовим в духовке суфле из куриной печени, яиц и моркови.

Оно очень полезно благодаря содержащимся в нем аскорбиновой и никотиновой кислот, тиамина. Суфле является диетическим блюдом, в нем много белков и минимум жиров, оно также хорошо усваивается в пищеварительной системе и отлично подходит для беременных женщин.

Куриную печень можно заменить на говяжью или свиную, поскольку не все люди особо жалуют этот продукт.

Калорийность печеночного суфле на 100г — 119,5ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 19,6г, жиры — 8,9г, углеводы — 20,0г.

Сложность приготовления — простое.

• 
  Репчатый лук очищаем и перемалываем в мясорубке вместе с морковью. У нас должна получиться вот такая однородная масса как на фотографии. Перекладываем ее в глубокую емкость.
• 
  Куриную печень очищаем от прожилок, тщательно промываем и также перемалываем через мясорубку, по желанию можно воспользоваться блендером.
• 
  Перекладываем к печени морковную массу.
• 
  В ёмкость вливаем коровье молоко, разбиваем куриные яйца, всыпаем соль, молотый перец и свои любимые приправы.
• 
  При помощи венчика все тщательно перемешиваем до однородной смеси.
• 
  Всыпаем несколько столовых ложек просеянной пшеничной муки. Снова все перемешиваем.
• 
  Берем подходящую форму для запекания. Смазываем дно сливочным маслом, либо возьмите пергаментную бумагу.

Аккуратно переливаем печеночную смесь и равномерно распределяем по всему периметру. Включаем духовой шкаф и оставляем разогреваться до 180 градусов.

Форму с массой ставим в духовой шкаф, выпекаем примерно 40-45 минут. Готовность блюда можно проверить при помощи деревянной спаржи.

После запекания оставляем печеночное суфле остывать прямо в форме, а после аккуратно переворачиваем форму и вытаскиваем блюдо.

Перекладываем суфле из куриной печени на плоскую тарелку и нарезаем порционно как хлеб.

Печеночное суфле получается очень нежным и простым, оно идеально подходит как закуска на праздничный стол, но его также можно подавать и на повседневный стол. Очень актуально будет смотреться рядом с мясными блюдами и различными гарнирами. Приятного аппетита!