Рецепт салата Табуле по-ливански с булгуром, помидорами и кабачком

Особенность рецепта ливанского Табуле в том, что блюдо сытное с ярко выраженным вкусом помидор. Для этого рекомендуется добавить столовую ложку томатной пасты. Большое количество специй в сочетании с булгуром делает салат насыщенным, практически как второе или полноценный обед.

• 
  Овощи моем, помидоры мелко нарезаем или натераем, добавляем 1 столовую ложку томатной пасты (по желанию).
• 
  Булгур промыть, отворить 5 минут и поместить в салатницу.
• 
  Залить томатной пастой.
• 
  Заправить 1 ст. л. оливкового масла
• 
  Закрыть пищевой пленкой и отставить в сторону.
• 
  Болгарский перец чистим от сердцевины.
• 
  Мелко шинкуем.
• 
  Нарезаем кабачок.
• 
  Луковицу желательно пропустить на крупной мясорубке.
• 
  Смазываем сковородку 1 столовой ложкой оливкового масла, опускаем лук.
• 
  Добавляем болгарский перец и кабачок.
• 
  Тушим 20-25 минут на малом огне, пока овощи не станут мягкими.
• 
  Солим, черный молотый перец по вкусу.
• 
  Добавляем столовую ложку куркумы.
• 
  И еще обжариваем 2-3 минуты.
• 
  Овощи выкладываем в салатницу и перемешиваем.
• 
  Мяту нарезаем и добавляем в салат.
• 
  Ливанское Табуле готово!