Незабываемый воздушный вкус торта из яичных белков с кокосовой стружкой не оставит никого равнодушным. Тесто будет замешано без пшеничной муки, понадобятся лишь белки от куриных яиц, коровье молоко, желатин, щепотка соли и сахарный песок.
Для этого торта мы будем использовать начинку из кокосовой стружки, украсить можно с помощью растопленного молочного шоколада или выкладки кокосовых конфет.
Из подручных средств пригодятся для приготовления десерта — блендер, две небольшие миски, любая емкость с высокими стенками для замешивания теста, формовочное или кондитерское кольцо, растительное масло и холодильник для пропитки торта.
Калорийность торта из яичных белков на 100г — 217,3ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 4,6г, жиры — 6,0г, углеводы — 5,2г.
Сложность приготовления — просто.
- Желатин 10 г
- Яйцо куриное 3 шт.
- Молоко коровье 100 мл
- Кокосовая стружка 40 г
- Сахар 2 ст. л
- Соль 1\2 ч. л
- Шоколад 50 г
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 10.2 | 15.9 | 18.6 | 258.7 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
В небольшую миску всыпаем 40г кокосовой стружки, далее вливаем 50мл теплого молока и оставляем на 10 минут, молоко должно полностью впитаться в стружку и размягчить ее. -
В другую миску вливаем оставшиеся 50мл молока, засыпаем желатин и оставляем также на 10 минут, пока он не набухнет. После ожидания ставим в микроволновку или распускаем на паровой бане. -
Разбиваем куриные яйца, охлаждаем белки и добавляем их в емкость с высокими стенками. Всыпаем щепотку соли и взбиваем миксером до образования пышной смеси. -
Далее всыпаем ванилин по вкусу, сахарный песок и снова взбиваем до консистенции крема. -
Подготовленный желатин вливаем в густую массу, взбиваем пару минут. -
Всыпаем разбухшую кокосовую стружку и аккуратно перемешиваем лопаткой, чтобы не повредить воздушную структуру теста. -
На подставку для торта выставляем формовочное или кондитерское кольцо, вливаем получившуюся массу и лопаткой разравниваем. Оставляем торт минимум на два часа в холодильник, чтобы тесто охладилось и не поплыло.
Перед подачей вытаскиваем формовочное кольцо. Украшаем торт растопленным темным шоколадом и кокосовой стружкой или сахарной пудрой.
Чтобы торт было легче отделять от кольца, то смажьте стенки формы растительным маслом.
Подавайте торт в охлажденном виде с кофе, горячим шоколадом или крепким чаем. Отлично подойдет для праздничного стола или семейного ужина. Торт получается невероятно воздушным и нежным, для него не нужно использовать духовку. Приятного аппетита!
