Самый простой и вкусный рецепт творожного торта в домашних условиях

Сегодня приготовим самый простой и вкусный творожный торт по моему рецепту, который будет вкуснее магазинного, хотя приготовлен в домашних условиях в обычной духовке. Десерт сочетает в себе различные вкусы простых и доступных ингредиентов.

Начинка состоит из творога, сметаны, желатина и сахарного песка. Она отлично гармонирует с бисквитным тестом, которое будет приготовлено из куриных яиц, сахарного песка и пшеничной муки. Бисквит получается невероятно воздушным и бархатным на вкус.

В начинку можно добавить различные ягоды и фрукты, либо влить растопленный шоколад.

Из приспособлений для готовки нам понадобятся две глубокие емкости для замешивания теста и начинки, несколько небольших мисок, лопатка, формовочное кольцо диаметром 23-26 см, миксер или венчик, сито для просеивания муки, пергаментная бумага, противень и духовочный шкаф.

Калорийность творожного торта на 100г — 193,5ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 18,5г, жиры — 14,2г, углеводы — 38,1г.

Сложность приготовления — средняя.

• 
  В небольшую миску влейте 100мл холодной воды и добавьте желатин. Оставьте его набухать.
• 
  В это время сделаем бисквитное тесто. Для этого возьмите куриные яйца, отделите белки от желтков.
• Белки оставьте в большой глубокой тарелке, всыпьте щепотку соли и начните перемешивать при помощи венчика или миксера. Не переставая помешивать, добавьте 60г сахара и 1ч.л лимонного сока, взбивайте до пиков как на фотографии.
• 
  В другую емкость вливаем желтки и всыпаем 60г сахара. Перемешиваем до получения однородной смеси.
• 
  Аккуратно вливаем желтковую смесь в белки, перемешиваем при помощи лопатки. Просеянную через сито пшеничную муку небольшими порциями всыпаем в массу.
• 
  Если вы были предельно аккуратны, осторожно без резких движений перемешивали ингредиенты, то у вас должно получиться вот такое бисквитное тесто как на фотографии.
• 
  Далее понадобится полиэтиленовый или кондитерский мешочек, в него добавляем половину нашего полученного теста.
• На противень выкладываем пергаментную бумагу и начинаем при помощи мешочка делать вот такие палочки. По длине они должны быть чуть выше вашей формы для выпекания.
• 
  Остатки выливаем в подходящий корж для выпекания, перед этим также застелите дно пергаментной бумагой. Ставим противень с формой в духовку на 10 минут при 180 градусах.
• 
  В отдельную емкость выкладываем творог, вливаем сметану и всыпаем 150г сахара, ванилин по вкусу и погружным миксером взбиваем все компоненты до однородной массы.
• 
  Набухший желатин ставим в микроволновку на несколько секунд, а после вливаем в творожному массу, перемешиваем.
• 
  Пропеченный бисквит достаем и даем время ему отсудиться. После нарезаем вдоль наши две части палочек, в итоге должно получиться 4 штуки вот таких “заборчиков”.
• 
  Из формы достаем круглый бисквит, на его место сначала ставим “заборчики”, далее немного обрезаем бисквит, чтобы он поместился внутрь формы.
• 
  Заливаем внутрь половину творожной массы. По желанию можно добавить ягоды, орехи или фрукты.
• 
  Заливаем оставшейся начинкой форму, выравниваем лопаткой и отправляем в холодильник на несколько часов. Лучше всего готовить такой торт вечером, чтобы утром он был готов.

Творожный торт можно украсить абсолютно по-другому, не так как на картинке. Посыпьте сверху корицей, какао-порошком или кокосовой стружкой.

Выложите остатки ягод или бисквита. На фотографии использовался какао-порошок и мята.

Десерт нарезается на порционные кусочки и подается на блюдечке для десерта.

Торт с творожной начинкой можно подавать не только на праздничный стол, но и на повседневную трапезу с чаем, горячим шоколадом или крепким кофе. Он получается не только невероятно нежным и вкусным, но и шикарным на вид. Приятного аппетита!