Рецепт приготовления самой вкусной тушеной курицы на сковороде

Этот рецепт вкусной жареной курицы на сковороде привлечет не только доступностью, простотой в приготовлении, но и внешним видом.

Такую блестящую корочку и карамельный цвет голеням придает простой ингредиент, который находится под рукой у каждого на кухне – и это сахар, при этом наличие сладости в блюде совсем не ощущается.

С помощью сока репчатого лука, маринованная курица становится мягкой и сочной. По данному рецепту можно приготовить не только голени, но и любые части тушки.

Калорийность жареной курицы на 100 г – 164,7ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 20,9г, жиры – 39,9г, углеводы – 4,9г.

Сложность приготовления – очень просто.

• 
  Голени ополосните, дайте им просохнуть на бумажных полотенцах. С помощью кухонного топорика разрубите каждую голень на две поперечные части.
• 
  Мясо положите в глубокую миску, туда же добавьте нарезанный на кубики среднего размера репчатый лук, пропущенный под пресс зубчик чеснока, всыпьте молотый перец и соль.
• 
  Мясо тщательно перемешайте и оставаться в холодильнике мариноваться на 30-60 минут. Чтобы лук выдавил больше сока, перемешивайте мяса руками.
• 
  В широкую разогретую сковороду налейте растительного масла, насыпьте 1,5 чайную ложку сахара. Обжаривайте сахар, пока он не приобретет карамельный цвет, следите, чтобы сахар не подгорел.
• 
  Обжаривайте мясо с каждой стороны по 5 минут, старайтесь, чтобы сахарная масса полностью обволакивала голени.
• 
  В сковородку влейте 200 мл. воды, тушите курицу под крышкой 20-25 минут до готовности. Готовое мясо подайте на стол.

По желанию при мариновании в голени можете влить соевый соус, так мясо станет пикантнее на вкус.

Для того, чтобы мясо было нежным и мягким, в первую очередь нужно выбрать хорошую курицу на прилавках магазинов.

Критерии, которые нужно учитывать при выборе  мяса:

1. Вес. Вес домашней курицы намного меньше фабричной, поэтому составит  – 1 кг.
2. Внешность. Если вы выбрали для рецепта бедрышки или окорочки, то цвет мяса будет насыщенно розовым, а у домашней курицы даже красный. У грудки качественное мясо обладает нежно-розовым цветом, если вы видите, что она серая – это знак порчи продукта.
3. Упаковка. Птицу помещают в полиэтиленовый пакет, либо в пленку в лотке. Важно, чтобы на упаковке была этикета со сроком годности, составе, пищевой ценности и изготовителе.

Жареную курицу украсьте свежей зеленью, например, листьями базилика. Подавать данное блюдо можно сразу со сковороды на ужин, обед или ланч. К горячему мясу подойдут различные гарниры: тушенные овощи, макароны, картофель или рис. Приятного аппетита!