Голубцы представляют собой мясной или овощной фарш, завернутый в капустный лист. Заворачивание – это трудоемкий процесс, поэтому придумали простой вариант ленивых голубцов в томатно-сметанном соусе, таких же вкусных.
Лучше всего приготовить фарш самостоятельно, пропустив через мясорубку мякоть свинины и говядины. Но если у вас нет это времени, можно приобрести готовый в магазине.
Калорийность ленивых голубцов в томатно-сметанном соусе на 100 г – 174,4ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 20,0г, жиры — 26,3г, углеводы — 16,1г.
Сложность приготовления: простое.
Подготовка ингредиентов
Ячневую крупу промойте проточной водой. Сварите ее, залив водой 1:3 и поставив на огонь. После закипания посолите крупу и варите в течение 10 минут.
- Фарш мясной 500 г
- Капуста белокочанная 400 г
- Ячменная крупа 100 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Чеснок 2 зубчик
- Яйцо куриное 1 шт.
- Зелень 1 пучек
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Сметана 20% 200 г
- Томатная паста 1 ст. л
- Вода 1/2 стакан
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 6 | 13.1 | 8.1 | 174.4 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Капусту мелко нашинкуйте. Отожмите ее руками для размягчения.
-
Остывшую кашу смешайте с нашинкованной капустой и мясным фаршем.
-
Лук и чеснок почистите и максимально мелко накрошите. Зелень промойте и мелко нашинкуйте. Добавьте ее к смеси фарша и капусты.
-
Вбейте в массу яйцо и добавьте соль и специи. Перемешайте все ингредиенты руками.
-
Из фарша формируйте продолговатые котлетки и выкладывайте в смазанную растительным маслом форму.
-
В отдельной миске смешайте сметану, томатную пасту и горячую воду. Чуть-чуть подсолите и поперчите.
-
Соусом залейте голубцы и накройте фольгой.
Ленивые голубцы отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 30 минут. После выньте форму, снимите фольгу и отправьте запекаться еще на 15 минут.
Чтобы легко нашинковать капусту, используйте специальный нож или овощечистку.
Как я выбираю мясной фарш:
- Продукт должен быть однородным, без хрящей и сухожилий.
- Фарш светло-розового или темно-красного цвета, без потемнений и пятен.
- Поверхность матовая, без серости.
- Запах приятный, без сильного аромата специй и чеснока.
- Выделяемый сок должен быть ярким и не мутным.
Ленивые голубцы в томатно-сметанном соусе не предусматривают гарнир, но при желании можете подать к ним овощной салат, запеченный или отварной картофель. Прекрасно подойдут и для праздничного, и для будничного стола. Приятного аппетита!