Сегодня приготовим вкусные котлеты из белокачанной капусты, это палочка-выручалочка для тех, кто старается похудеть или придерживается поста. Ароматные котлетки не только вкусные, но и полезные. Ведь капуста способна сохранять витамины и минералы даже после термообработки.
Калорийность котлет из белокочанной капусты на 100 г – 77,2ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 8,2г, жиры — 8,6г, углеводы — 38,9г.
Сложность приготовления: простое.
Подготовка ингредиентов
Капусту мелко нашинкуйте. Морковь почистите и натрите на крупной терке. Луковицу очистите и нарежьте мелким кубиком.
В сковороду налейте немного растительного масла. В горячее масло выложите лук, пожарьте несколько минут, затем добавьте морковь еще немного жарьте и выложите в сковороду капусту.
- Капуста белокочанная 1/4 вилок
- Морковь 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Картофель 4 шт.
- Яйцо куриное 1 шт.
- Масло растительное 50 г
- Мука пшеничная 4 ст. л
- Соль по вкусу
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Молоко коровье 100 мл
- Томатная паста 1 ч. л
- Зелень 1 пучек
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 2.4 | 2.5 | 11.3 | 77.2 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Влейте немного воды и тушите овощи 20 минут. Затем добавьте томатную пасту, соль и перец. Перемешайте и готовьте еще 5 минут. -
Картофель почистите и отварите в подсоленной воде. Воду слейте и растолките толкушкой, вливая в картошку теплое молоко. -
К пюре добавьте тушеную капусту, вбейте в овощи яйцо, немного посолите и поперчите. Добавьте в массу 4 столовые ложки муки. -
Зелень промойте, просушите и мелко накрошите. Добавьте ее к основной массе. Тщательно перемешайте.
-
Из массы формируйте котлетки и обваляйте каждую в муке.
В сковороде нагрейте растительное масло и выложите на нее котлеты. Обжаривайте их на медленном огне с двух сторон до золотистой корочки.
Если у вас нет специального ножа для шинковки капусты, воспользуйтесь обычной овощечисткой. Нарезая капусту вдоль волокон начиная с угла.
Как я выбираю мягкую и свежую капусту:
- Сожмите кочан руками, и если он деформировался, то это признак того, что овощ не созрел и в нем практически нет витаминов.
- Оптимальный вес кочана не меньше килограмма.
- Цвет капусты снаружи светло-зеленый, а на срезе белого цвета.
- Овощ не должен иметь трещин и темно-коричневых листьев.
- Никаких посторонних запахов быть не должно, только аромат свежей капусты.
Это овощное блюдо можно подавать самостоятельно или гарниром к рыбе или мясу. Дополните котлеты из белокачанной капусты со сметаной, горчичным или чесночным соусом. Подавать их можно как горячими так и остывшими. Они будут кстати и на праздничном, и на будничном столе. Приятного аппетита!
