Рецепт вкусно пожаренных пельменей на сковороде

Пельмени в традиционной русской культуре готовились по праздникам, сейчас же они считаются ежедневным блюдом, так как они просты в изготовлении и их можно подавать в любом виде: жаренные на сковороде или варенные.

Начинку для пельменей можно выбрать любую, их подают с говядиной, бараниной, с курицей, рыбой и грибами. Также добавляют различные специи, такие как соль, перец, лавровые листы, чеснок и зелень.

Калорийность жареных пельменей на 100 грамм – 311,2г. БЖУ на 1 порцию: белки – 11,4г, жиры – 22,9г, углеводы – 20,1г.

Сложность приготовления – средняя.

Приготовление ингредиентов

Для начала нужно замесить тесто с помощью воды, муки и яиц. В глубокую емкость всыпьте просеянную муку, сделайте в ней углубление, всыпьте соль, вбейте одно яйцо, влейте теплую воду.

Начинайте замешивать его ложкой до тех пор, пока тесто не станет липким и густым, и далее начинайте мять его чистыми руками.

После этого займитесь фаршем – добавьте специи и несколько раз перекрутите через мясорубку. Для начинки нужно очистить репчатый лук, измельчить его в блендере до пюрешной массы и добавить в емкость с фаршем и ледяной водой.

Всю массу тщательно перемешайте руками, чтобы все ингредиенты распределились равномерно и фарш получился воздушным. Оставьте фарш на некоторое время, чтобы он стал податливым и однородным.

• 
  Присыпьте пшеничной мукой рабочее место, выложите тесто и несколько раз помните его руками, чтобы мука прилипала к верхнему слою. Тесто раскатайте в прямоугольный пласт.
• По всей поверхности распределите мясной фарш, не заполняя его до краев.
• 
  Тесто с начинкой аккуратно сверните в рулет.
• 
  Разрежьте его на равные части.
• 
  На огонь установите глубокую сковороду, уложите кусок сливочного масла и влейте немного растительного масло, нагрейте. В горячее масло уложите заготовки из теста. Жарьте их по несколько минут с каждой стороны до золотистой корочки.
• 
  Изделия залейте горячей водой, чтобы она почти полностью их покрыла. Для аромата и вкуса в бульон добавьте лавровый лист, несколько горошинок перца и соль.
• После кипения огонь сбавьте, тушите ленивые пельмени под крышкой следующие 20-25 минут до готовности.

Через время вода должна полностью впитаться в пельмени. Для красоты нашинкуйте свежую зелень и насыпьте ее поверх пельменей.

Для того, чтобы тесто не склеилось в процессе лепки, поместите его в пакет или накройте пищевой пленкой и отправьте в холодильник на полчаса.

Подавать жареные пельмени нужно сразу со сковороды с различными соусами: со сметаной, кетчупом, майонезом; а украсить их стоит мелкопорезанной зеленью или заправить маслом.

Допускается дополнять блюдо алкогольными напитками, главное, чтобы они были холодными, иначе перебьют вкус. Удачные безалкогольные партии — это компот, квас, узвар. Пельмени подходят для второго блюда на обед и на ужин. Приятного аппетита!