Сегодняшний рецепт будет посвящен очень вкусной выпечки с мясным фаршем. Начинка так же будет состоять из тушеных овощей — морковь, репчатый лук и белокочанная капуста. Тесто будет замешано из кефира, пшеничной муки, куриных яиц, сливочного масла и быстрорастворимых сухих дрожжей.
Для начинки можно взять любой фарш: куриный, говяжий, свиной, либо смешать несколько видов.
Из приспособлений для готовки нам понадобятся глубокая емкость для замешивания теста, противень, сковорода, миксер или венчик, сито для просеивания муки, силиконовая кисть, пергаментная бумага и духовочный шкаф.
Калорийность пирожков с мясным фаршем на 100г — 237,9ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 13,1г, жиры — 23,6г, углеводы — 43,6г.
Сложность приготовления — средняя.
- Мука пшеничная 800 г
- Яйцо куриное 2 шт.
- Кефир 400 г
- Дрожжи сухие 1 пакет
- Масло сливочное 180 г
- Соль 1 ч. л
- Сахар 1\2 ч. л
- Капуста белокочанная 500 г
- Фарш мясной 500 г
- Масло растительное 30 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Специи и Приправы по вкусу
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 7.1 | 12.9 | 23.3 | 237.2 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
В глубокую емкость для замешивания теста всыпаем просеянную через сито пшеничную муку примерно 500г. -
Подмороженное сливочное масло натираем на терке, теперь чистыми руками растираем муку и масло в крошку.
-
В серединке делаем углубление, вливаем кефир комнатной температуры и вбиваем куриные яйца, всыпаем немного соли с сахаром и начинаем замешивать. -
Подсыпаем остатки муки в тесто, вместе с ними сухие быстрорастворимые дрожжи. Тесто должно получиться мягким, чуть липнуть к рукам. Ставим емкость в теплое место примерно на полтора часа. -
В разогретую сковороду вливаем растительное масло, перекладываем туда очищенную морковь и лук. Режем их любым способом – кубиками/соломкой. -
Белокочанную капусту шинкуем, также добавляем в сковороду. Обжариваем на медленном огне до мягкости минут 15 под крышкой, далее выкладываем мясной фарш и хорошо растираем. Добавляем различные специи и приправы по вкусу.
-
Поднятое в два раза тесто делим на несколько кусочков весом 60-70г. -
Округляем все кусочки и оставляем на 15 минут отдыхать. -
Далее раскатываем в небольшие лепешки, выкладываем немного начинки и соединяем стороны теста, края защипываем. -
На противень выкладываем пергаментную бумагу, затем заготовки на небольшом расстоянии друг от друга, так как в процессе выпекания пирожки поднимутся. -
Смазываем взбитым яйцом при помощи силиконовой кисти и по желанию посыпаем кунжутом.
Противень ставим в разогретый духовочный шкаф на 15-20 минут при температуре 180.
Подаем готовые пирожки на стол в теплом виде.
Выпечка с мясным фаршем и тушеными овощами получаются невероятно мягкой, тающей во рту. Начинку можете менять по своему усмотрению, например, добавить вареные яйца или картофель. Пирожки отлично подойдут на завтрак, плотный перекус или чаепитие. Приятного аппетита!
