Рецепт выпечки с колбасой в духовке

Сдобная выпечка с колбасой и сыром родственника русских калачей, булочек, история которых начинается с XVI – XVII веков (с тех времен, когда появились калашные ряды). Заморские купцы скопировали рецепт, и сдоба распространилась по Европе.

Чтобы тесто хорошо поднималось и было мягким, воспользуйтесь хитростями опытных хозяек:

• в муку добавить небольшое количество картофельного крахмала;
• перед приготовлением муку следует просеять;
• на живых дрожжах тесто подходит лучше, чем на сухих;
• сдоба любит тепло, боится сквозняков;
• когда тесто поднимается, его лучше не тревожить;
• выпечка мягче, если добавлять больше масла и меньше жидкости;
• во время запекания сдобу нужно смазывать молоком или яйцом, чтобы получить красивый блеск.

Колбасу можно выбирать любую: докторскую, салями, даже бекон. Сыр лучше использовать твердый, но не исключен плавленый, даже твердый сорт моцареллы.

Калорийность выпечки с колбасой и сыром на 100г — 170,5ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 11.9г, жиры — 14.8г, углеводы — 20.9г.

Сложность приготовления — очень легко. 

Готовим тесто

В теплом молоке разведите дрожжи, добавьте сахар и соль. Перемешайте до полного растворения продуктов. В просеянную муку влейте полученную смесь.

Замесите тесто, оно должно получится плотным, не прилипать к рукам. Смазанное маслом, положите его в глубокую посуду, укройте и поместите в тепло. Через 1 час оно вырастет вдвое.

Стол посыпьте мукой. Поднявшееся тесто замесите еще раз. Затем раскатайте так тонко, чтобы удобно было сворачивать. Нарежьте пласт на полоски шириной, соответствующей глубине формочек для выпечки.

• 
  Смажьте полоски майонезом. Тонкие ломтики колбасы разрежьте пополам. Разложите их на каждую полоску по 3 кусочка.
• 
  Внахлест поместите тонкие ломтики сыра.
• 
  Все это плотно сверните в рулетики так, чтобы колбаса выступала за край теста.
• 
  В смазанные маслом формочки поставьте получившиеся розочки. Нагрейте духовку до 180 градусов. Запекать лакомство нужно 25 минут. Остывшие розочки готовы к употреблению.

Вариант блюда – использование слоеного или творожного теста. Изменится вкус, если вместо майонеза использовать кетчуп. Замените начинку яблоком или джемом – получится прекрасный десерт.

Выпечка с колбасой и сыром подается с чаем или кофе. Блюдо станет вкусным завтраком и украсит праздничный стол, фуршет. При подаче добавьте свежий или консервированный огурец, чтобы получить эффект розового сада.