Закуска из кальмаров на праздничный стол популярна на российских кухнях, готовить ее просто, при этом она обладает нежным и ненавязчивым вкусом, низкокалорийна и безумно полезный. В Японии ее называют “бальзам для сердца”, но будьте бдительны, кальмары еще и сильный аллерген.
Чтобы приготовить кальмары не придется тратить много времени, просто опустите мясо на минуту в кипящую воду. Чуть больше времени занимает чистка, но этого можно избежать, ведь на прилавках сейчас продаются уже почищенные тушки.
Тушки должны хорошо отделяться друг от друга, цвет ровный белый или кремовый. Продукт плотный и упругий, без повреждений. На упаковке не должно быть повреждений.
Калорийность закуски из кальмаров на 100 г – 68ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 32,5г, жиры — 3,7г, углеводы — 13,1г.
Сложность приготовления: простое.
- Кальмары 500 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Соус соевый 50 г
- Лимон 1 шт.
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Паприка по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Соль по вкусу
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 10.2 | 1.2 | 4.1 | 68.1 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Лук почистите, нарежьте полукольцами и пересыпьте в глубокую миску. Выжмите на лук сок половины лимона. Помните руками и оставьте мариноваться на 10 минут. -
Морковь вымойте и почистите. Натрите на терке для корейской моркови. -
Тушки кальмаров промойте под проточной водой и почистите. Опустите в кипящую воду и варите одну минуту, иначе кальмар будет резиновым. -
Вытащите их из кипятка и облейте холодной водой. Уберите пленку внутри и снаружи. Готовые кальмары нарежьте кольцами.
-
В небольшой сотейнике смешайте соевый соус с соком лимона. Добавьте в соус соль и приправы и тщательно перемещайте. Нагрейте его, но не кипятите. -
Маринованный лук, морковь и кольца кальмара смешайте и залейте горячим соусом. Тщательно перемешайте. -
Салат отправьте в холодильник на 2 часа. После присыпьте свежей зеленью и подавайте на стол.
Закуска из кальмаров подойдет для тихого семейного обеда и праздничной трапезы. Для подачи выложите его на блюдо, застеленное салатным листом.
Чтобы кольца кальмара получились ровными и красивыми, нарежьте его кухонными ножницами.
Подается как закуска к белому вину. Главное, вино выбрать незамысловатое с высокой кислотностью, чтобы оно не перебивало вкус блюда. Приятного аппетита!
