Рецепт, с которым я вас познакомлю, это прекрасный способ разнообразить привычные куриные голени, запекать их будем в тесте в духовке. Смотрится такая выпечка красиво, готовится просто, а необходимые продукты есть в холодильнике каждого.
Калорийность куриных голеней запеченных в тесте на 100 г — 246,9ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 17,4г, жиры — 33,7г, углеводы — 41,5г.
Сложность приготовления — среднее.
Подготовка ингредиентов
Голени промойте, промокните бумажным полотенцем. Курицу нужно замариновать, для этого смешайте перец чили, паприку, карри, соль, соевый соус, горчицу и мед. Обмажьте этим соусом куриные голени и отставьте мариноваться на 4 часа.
- Куриная голень 9 шт.
- Соль 1 ч. л
- Перец чили 1\2 ч. л
- Паприка 1 ч. л
- Карри 1\2 ч. л
- Горчица 1 ст. л
- Мед 1 ст. л
- Соус соевый 1 ст. л
- Мука пшеничная 500 г
- Масло сливочное 150 г
- Яйцо куриное 1 шт.
- Вода 1\2 стакан
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 8 | 15.4 | 19 | 246.9 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
50 грамм сливочного масла растопите и отставьте остывать. Яйцо взбейте с солью и добавьте в него остывшее растопленное сливочное масло. Добавьте кипяток и муку. -
Замесите тесто, месите, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накройте его пищевой пленкой и уберите на 15 минут. Поделите тесто на три части и раскатайте на тонкие пластины. Пластины промажьте сливочным маслом. Первую пластину скрутите в рулет, этот рулет положите на край второй пластины и скрутите. То же проделайте с третьим пластом. Уберите в холодильник на 15 минут.
-
После разделите рулет на 9 равных частей. -
Каждую заготовку раскатайте в лепешку. На нее положите голень и закутайте ее в лепешку. -
Желток отделите от белка и взбейте его. Промажьте каждую голень в тесте желтком.
Выложите курицу на противень и отправьте ее в заранее разогретую до 180 градусов на 50 минут.
При желании после того как промажете заготовки желтком, можете посыпать их кунжутом.
Как я выбираю мясо:
- Отдавайте предпочтение охлажденному продукту, оценить его свежесть проще.
- Цвет мяса равномерный нежно-розовый, без кровоподтеков и желтизны.
- Поверхность мяса сухая без слизи, не допускается наличие перьев.
- Кожа ровная, без повреждений, не отслаивается от мякоти.
- Свежее мясо практически не пахнет, но если чувствуйте неприятный аромат, откажитесь от покупки.
Вместе с голенью в тесто можно завернуть картофельное пюре с грибами.
Прекрасное и вкусное блюдо для праздничного стола. Подавайте запеченные куриные голени в тесте на стол прямо из духовки с любимым соусом. Корочка хлеба будет хрустящей, а мясо сочным. Приятного аппетита!
