Рецепт печеночной запеканки из куриной печени в духовке

Хочу познакомить вас с рецептом интересной запеканки из куриной печени, благодаря которой вы по-новому посмотрите на субпродукт. Благодаря обжаренным овощам ее вкус будет ярким и богатым.

При выборе печени внимательно оцените ее внешний вид. Поверхность должна быть гладкая и глянцевая, цвет равномерный и красно-коричневый. От мясного субпродукта не должно быть неприятного запаха, консистенция плотная.

Калорийность печеночной запеканки на 100г — 129,1ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 23,3г, жиры — 23,4г, углеводы — 5,6г.

Сложность приготовления — легко. 

• 
  Почистите лук и морковь. Измельчите морковь на крупной терке, а лук нашинкуйте максимально мелко. Накалите сковороду и влейте на нее растительное масло. Обжарьте в этом масле овощи на среднем огне.
• Овощи выложите в форму для запекания и распределите морковь с луком по всему дну.
• 
  Грибы помойте, нарежьте и выложите на горячую сковороду. После того как из грибов выпарится жидкость, добавьте к грибам растительное масло и жарьте грибы несколько минут. Выложите грибы в форму.
• 
  Куриную печень помойте и порежьте, срежьте прожилки. Сковороду накалите и налейте в нее масло. Выложите печень в масло, посолите и жарьте на сильном огне 2-3 минуты. Печень выложите следующим слоем в форму для запекания.
• 
  В глубокой миске взбейте яйца, сметану, соль и перец. Смесь должна стать однородной.

Вылейте соус в форму, заливая им овощи, грибы и печень. Отправьте запеканку в заранее разогретый до 180 градусов духовой шкаф на 25 минут.

За 10 минут до готовности можно посыпать запеканку из куриной печени натертым сыром, тогда блюдо будет иметь румяную сырную корочку.

Когда оно немного остынет, нарежьте на порционные кусочки и выложите на красивое блюдо. Запеканка будет актуальна и на праздничном, и на будничном столе.

Подается как второе или самостоятельное блюдо. Дополните запеканку горчичным, чесночным или сливочным соусом. Также к ней можно подать овощной салат. Приятного аппетита!

Изобретение запеканки приписывают американке, это было блюдо из остатков продуктов, которые хозяйка залила яйцами и запекла в духовке. Но теперь это блюдо известно во всем мире, у каждой страны есть свои национальные запеканки.

В России это лапшевник, в Англии – пудинг, во Франции – лазанья. Это виды популярных запеканок, но их невероятное множество, их готовят из мяса, рыбы, макарон, грибов, картофеля, творога, фруктов.