Рецепт котлет из фарша с начинкой внутри

Сегодня мы приготовим лёгкий, диетический вариант сочных котлет из фарша с начинкой. У этого рецепта несколько секретов. Во-первых, мы не будем обжаривать их в масле на сковороде. Во-вторых, мы начиним мясо сливочно-сырной начинкой, которая придаст блюду особую изюминку.

Для рецепта вы можете выбрать любой вид мяса на своё усмотрение, я использую куриный фарш. Котлеты будут запекаться в духовке, что позволит сэкономить своё время (которое не нужно затрачивать на переворачивание), а также избежать добавления масла.

Тающая сырная начинка сделает блюдо особенно аппетитным. Перед завершением готовки мы украсим мясные шарики сочным ломтиком помидора и добавим тёртый сыр для образования корочки.

В качестве начинки можно использовать не только сыр: подойдут отваренные куриные яйца, ветчина, тёртая морковь, капуста и другое. Выбор остаётся на ваш вкус.

Калорийность котлет с фаршем на 100 г — 222,1ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 17,9г, жиры — 38,6г, углеводы — 6,3г.

Сложность приготовления — средняя.

• 
  Подготовьте необходимые ингредиенты. Очистите лук, затем прокрутите через мясорубку или мелко нашинкуйте. Добавьте лук в фарш. Посыпьте чёрным перцем и солью по вкусу.
• 
  Тщательно перемешайте фарш руками, чтобы смесь равномерно смешалась до однородности. Фарш можно отбить для большей однородности.
• Таким образом он будет держать форму в духовке. По желанию на этом этапе можно добавить в фарш одно куриное яйцо для дополнительных вкусовых оттенков и сочности. Но мы пропустим этот шаг.
• 
  Подготовьте начинку. Для рецепта подойдёт любой твёрдый сыр, мы выбрали Российский. Потрите его на мелкой тёрке, а часть отложите для шапочки.
• Смешайте с порубленной зеленью и сметаной, приправьте специями по вкусу. Всё тщательно перемешайте между собой.
• 
  Из фарша слепите одинаковые округлые биточки, чтобы они умещались в ладони. В центре каждого шарика сделайте вмятину, углубление для начинки.
• Туда отложите сырную начинку, примерно чайную ложку. Аккуратно закройте начинку. Скатайте шарик, чтобы начинка не показывалась наружу.
• 
  Биточки выложите в форме для запекания. Поместите котлетки на некотором расстоянии, чтобы они не слиплись при готовке.
• 
  Помидор нарежьте ломтиками, уложите поверх каждой котлетки.
• 
  Отправьте котлеты в духовку на 30 минут при температуре 180 градусов. По истечении получаса посыпьте сыром биточки и оставьте до полной готовности ещё на 10 минут.

Котлеты из фарша с начинкой внутри можно подать и на обед, и на ужин. Блюдо получается вкусным и питательным. К тому же, ингредиенты для этого рецепта простые и бюджетные. Мясо будет сочным, румяным и аппетитным.

Для этого блюда не нужно муки, сухарей или мякиша хлеба. Биточки формируются легко, держат форму и сохраняют тающую начинку.

Котлеты можно приготовить не только в форме, но и на противне. Не забудьте подстелить специальный пищевой пергамент.

Украсьте блюдо зеленью и подавайте в тёплом виде, пока сырная начинка останется мягкой.

Котлеты с фаршем можно дополнить простым углеводным гарниром на обед или лёгким овощным на ужин. Добавлять в гарнир масло или соус уже не потребуется – само блюдо получится достаточно сочным и насыщенным за счёт добавления сырной начинки. Приятного аппетита!