Рецепт постной выпечки на огуречном рассоле очень пышной и вкусной

Сегодня приготовим постную выпечку на огуречном рассоле. Часто после праздников или других важных событий остается рассол, который больше не нужен. Из него можно приготовить ароматные пряники, для которых понадобится минимум продуктов. По желанию, украсьте десерт сахарной глазурью или растопленным шоколадом.

Подготовьте рассола. Процедите через сито, уберите все веточки и специи. Перелейте рассол в глубокую миску, подогрейте на плите или в микроволновой печи, чтобы он стал горячим, 70-80 градусов будет достаточно. Кипятить не нужно, снимите его с огня, как только пойдет пар.

Калорийность постной выпечки на огуречном рассоле на 100г — 314,1ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 2,1г, жиры — 2,6г, углеводы — 32,1г.

Сложность приготовления – очень просто.

• 
  В горячий огуречный или помидорный рассол добавить указанное количество сахара. Перемешать ложкой до полного растворения. Влить подсолнечное масло и размешать.
• 
  Ситом просеять пшеничную муку, чтобы она стала пушистой и насытилась кислородом. За несколько раз (2-3 подхода) добавить просеянную муку в огуречный рассол, размешивая после каждой новой порции.
• Количество муки по рецепту может понадобиться больше или меньше, так как все зависит от качества рассола. Добавить 1\2 соды чайной ложки соды, хорошо вымешать.
• 
  Подсыпая муку, сформируйте из теста круглый комок, который не должен липнуть к рукам. Оставьте его в миске, накрыв льняным полотенцем, чтобы тесто отдохнуло.
• 
  Через 15-20 минут уберите полотенце и отщипывая от теста небольшие кусочки, формируйте из них аккуратные шарики, размером с грецкий орех или чуть больше.

Противень застелите пекарской бумагой и выложите на него подготовленное тесто, оставляя между кусочками ними свободное пространство в 2-3 см, так как выпечка на огуречном рассоле увеличится в объеме.

Поставьте тесто в духовой шкаф на 20 минут, при температуре 180 градусов. Запекайте до момента появления аппетитной румяной корочки.

Важно не пересушить пряники в духовке, так как они получатся сухими. Когда они станут румяными, сверху можно покрыть их сахарной глазурью или растопленным шоколадом.

Для приготовления глазури понадобится блендер. В чашу вылейте яичные белки и взбейте их на средней скорости, пока они не станут пушистыми.

Небольшими порциями всыпайте сахарную пудру, взбивая белки после каждой новой порции пудры.
В конце добавьте свежевыжатый лимонный сок и взбейте блендером еще 1 минуту до пышности.

Готовая глазурь будет плотной, блестящей и не стечет с ложки. Перед нанесением на выпечку, разведите глазурь 2,5 столовыми ложками воды (на 1 стакан вязкого сиропа). Хорошо перемешайте и наполните полученной глазурью кондитерский мешок. Закрутить конец мешка и отрезать кончик. Дайте глазури полностью застыть.

Десерт можно полностью залить глазурью или сделать аккуратную роспись в виде цветов, животных или завитушек белого цвета или с использованием красителя.

Подают выпечку на огуречном рассоле с горячим чаем, кофе или молочными напитками, на детский праздник или в качестве десерта к любому важному событию. Приятного аппетита!