Сегодняшний рецепт приготовления очень вкусного филе минтая в духовке получается очень питательным и вкусным. Эта рыба полна полезных свойств и витаминов, поэтому ее необходимо включить в рацион питания, если вы хотите поддержать свой организм.
Помимо того, что она обладает витаминами группы A и B, она также содержит в себе аскорбиновую кислоту и помогает наладить репродуктивную систему, особенно во время беременности.
Минтай у нас “под шубой”, то есть сверху она будет иметь заправку из простых и доступных ингредиентов: пассированная морковь, твердый сыр любого сорта, крабовые палочки, укроп и чеснок, для соуса возьмем нежирную сметану.
Для нарезки рыбы лучше воспользуйтесь пластиковой или бамбуковой разделочной доской, чтобы на деревянной не осталось запаха.
Не смотря на разницу вкусов – рыба и крабовые палочки будут отлично сочетаться между собой, палочки почти не ощущаются во время трапезы, но они вносят некую изюминку к минтаю.
Калорийность филе минтая под заправкой на 100г – 131,1ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 39,9г, жиры – 21,6г, углеводы – 14,1г.
Сложность приготовления – средняя.
- Филе минтая 700 г
- Крабовые палочки 200 г
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное 3 ст. л
- Сыр Пармезан 100 г
- Укроп 1 пучек
- Чеснок 1 зубчик
- Сметана 15% 2 ст. л
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 12.8 | 6.9 | 4.5 | 131.1 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Филе минтая размораживаем, промываем и нарезаем небольшими полосками. -
В подходящей форме для запекания дно смазываем маслом, а после выкладываем полоски плотно друг к другу. Посыпаем соль, специи и приправы, например, молотый перец, прованские травы.
-
Морковь очищаем, трем и обжариваем в масле несколько минут до мягкости. Остужаем перед смешиванием компонентов. -
В глубокой емкости перемешиваем нарезанные соломкой крабовые палочки, мелко нарезанный укроп, тертые сыр и морковь, измельченный чеснок. Для заправки используем несколько столовых ложек сметаны.
-
Равномерно распределяем полученную массу по всей форме для выпекания.
Отправляем рыбу запекаться в духовочный шкаф при 180 градусах на 25-30 минут.
Украсьте блюдо свежей зеленью, например, петрушкой или оставшимся укропом. Нарежьте готовую рыбу и подайте порционно на небольших тарелочках.
Перед тем как приступать в готовке нужно выбрать свежую и хорошую рыбу. Ориентируйтесь на такие признаки:
- Мясо филе светлое, на нем нет повреждений, рубцов или желтоватых оттенков.
- Рыба имеет свой собственный “рыбный” паспорт, в нем указан срок годности и место вылавливания. Отдайте предпочтение минтаю, что доставлен из Дальнего Востока.
- Старайтесь не брать продукт, где много льда.
- Глаза рыбы не мутные.
- Аромат однородный без сладковатого запаха.
Филе минтая под шубой получается не только невероятно вкусным, но и полезным. Оно считается самостоятельным блюдом, поэтому подавать его с гарниром не нужно, но вы можете преподнести легкий салат. Приятного аппетита!
