В этом рецепте вы узнаете как быстро и легко приготовить заливной капустный пирог на сковороде без духовки. Вместо теста будет использован тонкий лаваш, а начинка состоит из белокочанной капусты и тушенных овощей, соус подается из сметано-майонезной смеси.
Лаваш потребуется армянский, он более плотный и тонкий. При покупке следует внимательно ознакомиться со сроком годности, он хранится около 3-5 дней.
Калорийность заливного капустного пирога на 100 грамм – 96,3г. БЖУ на 1 порцию: белки – 5,9г., жиры – 4,4г., углеводы – 23,8г.
Сложность приготовления – очень просто.
- Лаваш 1 шт.
- Капуста белокочанная 500 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Помидор 1 шт.
- Соль 1\2 ч. л
- Перец чёрный молотый по вкусу
- Сыр пошехонский 30 г
- Для заливки:
- Сметана 15% 150 г
- Молоко коровье 250 шт.
- Яйцо куриное 3
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 3.6 | 2.7 | 14.5 | 96.3 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Первым нужно нарезать репчатый лук на маленькие кубики и пожарить на среднем огне пару минут. Далее морковь нужно помыть и почистить верхний слой, натереть на терке и добавить в сковороду. -
К луку и моркови добавьте нарезанный помидор, перемешайте и тушите под крышкой несколько минут. Отделите верхние листы капусты, нашинкуйте тонкими полосками и отправьте на сковороду на 15 минут. Приправьте солью и черным перцем.
-
Возьмите глубокую миску, разбейте одно яйцо и к нему добавьте сметану и молоко. Тщательно размешайте, посолите по вкусу. -
Возьмите 1 лист лаваша, на него разложите капусту с остуженными тушенными овощами. Края лаваша должны быть нетронутыми. -
Лаваш с начинкой сверните аккуратно в рулетик и дайте настояться ему 15 минут. После он станет мягким, и с легкостью можно будет нарезать его на кусочки толщиной 3 см. -
Возьмите глубокую форму антипригарной сковороды, желательно диаметром 22 см. Смажьте ее сливочным маслом. В сковороду уложите все нарезанные кусочки начинкой вверх. -
Залейте сковородку заливкой из яиц, молока и сметаны. Накройте крышкой, жарьте на медленном огне 30-50 минут. -
За 10 минут до готовности посыпьте сверху на пирог сырную стружку.
Достаньте пирог со сковороды, нарежьте на порционные куски.
Вкус капусты можно улучшить с помощью одного ингредиента – соли. В момент приготовления овощ нужно немного пересолить, а черный перец добавлять по вкусу.
К начинке добавьте мясо, белые грибы или квашенную капусту вместо белокочанной.
Пирог украсьте с помощью кунжута или зеленого лука. Подавать можно со сметаной, несмотря на то, что она входит в заливку. Приятного аппетита!
