Рецепт печенья с какао порошком в духовке

Печенье с какао в форме конуса с шоколадной посыпкой с виду напоминает конфеты трюфели, готовится в духовке за пол часа. Оно нежное и хрупкое, идеально подходит к кофе.

Тесто готовится необычным способом – на варёных желтках. На вкус они совсем не чувствуются, зато дают рассыпчатую и нежную текстуру.

Особенно актуален этот рецепт после Пасхи, когда дома остаётся много яиц. Их можно превратить в необычный десерт, который придётся по вкусу всей семье.

Калорийность 1 порции печенья с какао порошком ( 2 шт.)  – 236,9ккал. БЖУ на 100г: белков – 9,2г, жиры – 19,1г, углеводы – 48,7г.

Сложность приготовления – легко.

• 
  Заранее отварите яйца, остудите их и очистите. Отделите белки от желтков. Желтки натрите на мелкой тёрке или разомните вилкой. Белки не понадобятся. К желткам добавьте яйца.
• 
  Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи. Дайте ему немного остыть и влейте к желткам и сахару. Тщательно перемешайте массу. Лучше использовать вилку, чтобы разбить мелкие комочки.
• 
  Просейте муку через сито и постепенно добавьте её к смеси. Перемешайте.
• 
  Замесите тесто. Оно должно быть густым, эластичным и не липнуть к рукам. Поставьте его в прохладное место на 10-15 минут.
• 
  Разделите тесто на маленькие шарики диаметром примерно 2 см. Чтобы печенье получилось одинакового размера, воспользуйтесь кухонными весами. Из шариков сформируйте пирамидки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга.
• 
  Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте печенье не более 20 минут – иначе оно получится слишком твёрдым.
• 
  Пока десерт выпекается, приготовьте посыпку. Смешайте сахар и какао-порошок.
• 
  Готовой выпечке дайте немного остыть и обваляйте ее в смеси какао и сахара. Когда посыпка немного впитается в тесто и станет влажной, запанируйте пирамидки ещё раз. Простое печенье с какао порошком готово!

Можно немного изменить рецепт, и вместо какао, печенье обмакнуть в жидкую шоколадную глазурь и дать ей застыть. Используйте как тёмный, так и молочный и белый шоколад или сделайте сразу несколько видов глазури и поэкспериментируйте, как вам нравится больше.

Во внутрь конуса положите немного варёной сгущенки или орешек.

Ещё один способ – окунуть пирамидки в растопленную глазурь, а затем в кокосовую или вафельную стружку или дроблёные орешки. Печенье приобретёт не только новый вкус, но и эффектный вид.

Если вы любите насыщенный шоколадный вкус, попробуйте добавить в само тесто немного какао.