Печенье с какао в форме конуса с шоколадной посыпкой с виду напоминает конфеты трюфели, готовится в духовке за пол часа. Оно нежное и хрупкое, идеально подходит к кофе.
Тесто готовится необычным способом – на варёных желтках. На вкус они совсем не чувствуются, зато дают рассыпчатую и нежную текстуру.
Особенно актуален этот рецепт после Пасхи, когда дома остаётся много яиц. Их можно превратить в необычный десерт, который придётся по вкусу всей семье.
Калорийность 1 порции печенья с какао порошком ( 2 шт.) – 236,9ккал. БЖУ на 100г: белков – 9,2г, жиры – 19,1г, углеводы – 48,7г.
Сложность приготовления – легко.
- Мука пшеничная 250 г
- Желток 4 шт.
- Масло сливочное 150 г
- Сахар 100 г
- Какао порошок 5 ст. л
- Сахарная пудра 3 ст. л
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 9.2 | 19.1 | 48.7 | 403.2 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Заранее отварите яйца, остудите их и очистите. Отделите белки от желтков. Желтки натрите на мелкой тёрке или разомните вилкой. Белки не понадобятся. К желткам добавьте яйца.
-
Растопите сливочное масло на водяной бане или в микроволновой печи. Дайте ему немного остыть и влейте к желткам и сахару. Тщательно перемешайте массу. Лучше использовать вилку, чтобы разбить мелкие комочки.
-
Просейте муку через сито и постепенно добавьте её к смеси. Перемешайте.
-
Замесите тесто. Оно должно быть густым, эластичным и не липнуть к рукам. Поставьте его в прохладное место на 10-15 минут.
-
Разделите тесто на маленькие шарики диаметром примерно 2 см. Чтобы печенье получилось одинакового размера, воспользуйтесь кухонными весами. Из шариков сформируйте пирамидки. Выложите их на противень, застеленный пергаментом или ковриком для выпечки, на небольшом расстоянии друг от друга.
-
Разогрейте духовку до 180 градусов, выпекайте печенье не более 20 минут – иначе оно получится слишком твёрдым.
-
Пока десерт выпекается, приготовьте посыпку. Смешайте сахар и какао-порошок.
-
Готовой выпечке дайте немного остыть и обваляйте ее в смеси какао и сахара. Когда посыпка немного впитается в тесто и станет влажной, запанируйте пирамидки ещё раз. Простое печенье с какао порошком готово!
Можно немного изменить рецепт, и вместо какао, печенье обмакнуть в жидкую шоколадную глазурь и дать ей застыть. Используйте как тёмный, так и молочный и белый шоколад или сделайте сразу несколько видов глазури и поэкспериментируйте, как вам нравится больше.
Во внутрь конуса положите немного варёной сгущенки или орешек.
Ещё один способ – окунуть пирамидки в растопленную глазурь, а затем в кокосовую или вафельную стружку или дроблёные орешки. Печенье приобретёт не только новый вкус, но и эффектный вид.
Если вы любите насыщенный шоколадный вкус, попробуйте добавить в само тесто немного какао.