Простой рецепт выпечки из творога в духовке

Предлагаю вам простой рецепт выпечки из творога на дрожжевом тесте, они получаются не только нежными, мягкими и пышными, но еще и невероятно вкусными.

Идеально подойдут для любителей небольшого количества творога, ведь булочки имеют творожный привкус, хотя сама начинка почти еле заметна. Форма выпечки будет выполнена в стиле улитки, что смотрится очень пышно. По желанию сверху можно насыпать сахара или сахарозаменитель.

Калорийность выпечки из творога на 100 г — 224,9ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 18,2г, жиры — 5,9г, углеводы — 69,4г.

Сложность приготовления — просто.

Подготовка ингредиентов

Для начала нужно правильно замесить тесто, чтобы форма выпечки была пышной и мягкой.

Возьмите глубокую емкость и влейте 200 мл. коровьего молока, добавьте сухие дрожжи и сахар. Тщательно перемешайте, оставьте смесь на 10 минут, чтобы дрожжи начали действовать.

Молоко обязательно разогрейте до комнатной температуры — так тесто начнет быстрее подходить.

Пока тесто стоит, приготовьте начинку. Для этого потребуется мягкий жирный творог, если у вас зернистый, то воспользуйтесь сито, чтобы избежать комочков.

Творог разомните вилкой, положите в отдельную миску и всыпьте сахар с ванилином, также разбейте одно куриное яйцо — потребуется только желток. Полученную смесь перемешайте и оставьте в холодильнике.

Затем добавьте в молоко соль, вбейте целое яйцо и добавьте белок, оставшийся после начинки. Снова перемешайте и влейте растительного масла. Начинайте порциями посыпать в смесь пшеничную муку, перед этим просеяв ее через сито. Заместите тесто с помощью рук или комбайна.

Уложите тесто в глубокую тарелку, накройте полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5-2 часа для поднятия массы.

• 
  Полученное тесто заместите на рабочей поверхности, перед этим посыпав на нее мукой. С помощью скалки раскатайте тесто на большой прямоугольный пласт толщиной 3-4 см.
• 
  На раскатанный пласт равномерно уложите начинку из творога.
• 
  Сверните пласт в плотный рулет, начинка не должна выпасть. Далее разрежьте рулет на несколько равных частей. В общей сложности должно получиться 6-8 частей.
• 
  Уложите заготовки в большую форму для запекания. Перед этим в форму положите фольгу или смажьте дно и боковые стороны растительным маслом.
• Для поднятия рулетиков накройте их пищевой пленкой и оставьте на 30 минут.
• 
  Смажьте заготовки взбитым яйцом, положите в разогретую духовку.

Запекайте булочки 40 минут при 180 градусах. Подайте выпечку к столу.

Не смазывайте дно и боковые стороны сливочным маслом, иначе заготовки пригорят.

Для дополнительной начинки можете использовать изюм или другие сухофрукты, также посыпьте булочки перед подачей сахаром.

Подавать выпечку из творога можно на ужин или завтрак, она отлично подойдет для дневного перекуса. Приятного аппетита!