Простой пошаговый рецепт булочек с изюмом в духовке

Сегодня мы будем печь булочки с изюмом и цукатами в духовке. Несмотря на то что цукаты старейшее в мире лакомство, а их количество на полках супермаркетов не счесть — шансов купить крашенный ананас очень много.

На что обращать внимание при выборе:

• Цвет. Если сладость натуральная, то имеет цвет того фрукта, из которого сделана.
• Цукаты не должны быть слишком рыхлыми или слипшимися (это говорит о том, что их варили в сиропе).
• Лучший гарант качества — заводская упаковка. Это позволит вам лишний раз не переживать за чистоту, ведь цукаты не моют.

Для того чтобы проверить купленные сладости на наличие красителей и качество — бросьте их в кипяток. Если вода начала окрашиваться, то в составе есть красители.

Калорийность на 100 г — 305ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 12,6г, жиры — 21,4г, углеводы — 88,5г.

Сложность приготовления — средняя.

Готовим тесто

Нам нужна большая миска, в которую мы вливаем теплое молоко, сухие дрожжи и сахар. Все это тщательно перемешиваем, чтобы сахар и дрожжи растворились. Оставляем на минут 5–7 постоять. Тем временем берем чашечку и отделяем желтки от белков. После этого белки запускаем в молоко. Дальше надо растопить сливочное масло и влить в молоко.

Муку просеиваем через сито вместе с солью, постепенно добавляем в нашу миску с жидкой массой. Замешиваем тесто. Если оно липнет к рукам, то добавляем растительное масло. Готовое тесто накрыть пищевой пленкой или полотенцем, дать отдохнуть ему 40 минут.

Цукаты с изюмом заливаем кипятком на 7 минут, чтобы они разбухли и приобрели красивый вид.

• 
  Достаньте тесто и поделите на 8 ровных кусочков, скатайте шарики. Они должны получиться по весу по 140-150 грамм.
• 
  Каждый шарик раскатываем скалкой (толщина 2-3 мм), смазываем раскатанное тесто сливочным маслом. Остальные шарики накрыть полотенцем.
• 
  На каждый коржик рассыпаем ровным слоем изюм и цукаты. Важно, чтобы начинка была по всему периметру теста.
• 
  Затем аккуратно скручиваем наше тесто в рулетик и разрезаем на две ровных части, но оставляем 2 см у основания.
• 
  Две полученных полосочки начинаем переплетать как косичку, начинкой вверх.
• 
  Соединяем два края и получаем красивую заготовку нашей булочки. Таким образом надо подготовит каждый шарик теста.
• 
  На противень стелим пергаментную бумагу, накрываем полотенцем и даем постоять еще 20 минут. Затем соединяем яичные желтки с молоком, размешиваем вилкой, берем кисточку и смазываем булочки.
• 
  Отправляем их в духовку на 25 минут на 190 градусов.

Чтобы ускорить время готовки и уменьшить количество посуды, масло можно нарезать небольшими кусочками в чашку и поставить “топить” в микроволновке буквально на 40 секунд.

Готовые булочки с изюмом станут еще вкуснее, если им дать немного остыть. Вкусным дополнением к десерту станет чай, сок, кефир или йогурт. Булочку можно взять с собой на работу на перекус, дать в школу ребенку или позвать гостей на чай. Приятного аппетита!