Рецепт самых вкусных чебуреков с водкой и мясом

Это одни из самых простых чебуреков с водкой и начинкой из мяса, приготовленных на сковороде. Блюдо является достаточно калорийным за счет того, что тесто обжаривается во фритюре и из-за начинки, но вы можете ее заменить на что-то более простое.

Изюминкой блюда станет – водка, которую мы добавим при замешивании теста. Она сделает структуру теста намного воздушнее, плотнее и вы точно заметите насколько вкус улучшился, чем если бы мы не добавляли алкоголь.

Для начинки мы берем любой вид мяса, в этом рецепте – это баранина, но вы можете взять говядину, свинину или куриный фарш.

Из кухонных принадлежностей для приготовления блюда нам понадобятся две глубокие емкости для замешивания теста и начинки, пищевая пленка, сито для просеивания муки, венчик, вилка, скалка и сковорода.

Калорийность чебуреков с водкой на 100г — 215,9ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 10,4г, жиры — 20,1г, углеводы — 23,8г.

Сложность приготовления — среднее.

Водки для рецепта нужно 2 столовые ложки, не более.

• 
  В глубокую емкость вбиваем куриные яйца, вливаем растительное масло, 2ст.л водки и всыпаем щепотку соли.
• При помощи вилки или венчика все тщательно взбиваем до однородной смеси.
• 
  Вливаем 20мл холодной воды, а дальше небольшими порциями всыпаем просеянную через сито пшеничную муку, начинаем замешивать мягкое тесто, чуть липнувшее к рукам.
• Когда собрался хороший плотный комок теста, то заворачиваем его в пищевую пленку и оставляем в холодильнике на 20-30 минут.
• 
  В отдельной емкости приготовим начинку.
• Выкладываем в нее мясной фарш, отлично подойдет баранина, всыпаем специи и приправы по вкусу, а также нарезанный на маленькие кусочки репчатый лук. Пучок зелени промываем, сушим и мелко шинкуем, добавляем к остальным ингредиентам.
• 
  В конце вливаем пол стакана ледяной воды, это где-то 100мл.
• Теперь начинаем чистыми руками замешивать мясную начинку, после получения однородной массы оставляем емкость в холодильнике.
• 
  После получаса достаем тесто и снова его вымешиваем несколько минут, оно получится очень гладким и эластичным.
• 
  Разделяем на небольшие кусочки весом 50-70г. Каждый кусок округляем и оставляем на 10 минут в теплом месте, перед этим накрыв их полотенцем.
• 
  Далее на ровную поверхность посыпаем немного муки и начинаем раскатывать каждый кусок в тонкую лепешку. На одну часть равномерно выкладываем мясную начинку не доходя до краев.

Накрываем начинку второй стороной теста, прижимаем пальцем и при помощи вилки проходимся по краю как на фото.

В хорошо разогретую сковороду вливаем растительное масло и на сильном огне начинаем обжаривать с двух сторон каждый заготовок до характерной золотистой румяной корочки.

Выкладываем каждый обжаренный чебурек на бумажное полотенце, чтобы то впитало в себя остатки масла.

Чебуреки с водкой подаем на завтрак, ужин или оставляем на плотный перекус. Помимо мяса вы можете добавить свою начинку, а также по желанию убрать из рецепта алкоголь. Приятного аппетита!