Рецепт салата со свеклой, грецкими орехами и черносливом

Сегодня приготовим салат со свеклой, грецкими орехами и черносливом. Яйца, сыр и зелень используются только для украшения.

Блюдо готовится в виде слоев, но если вы решили преподнести его для повседневной трапезы, то можете перемешать ингредиенты между собой.

Для того чтобы сделать ровные слои, используйте формовочное кольцо среднего диаметра.

Калорийность салата со свеклой, черносливом и орехами на 100 грамм – 166ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 20,2г., жиры – 21,7г., углеводы – 10,2г.

Сложность приготовления – простое.

Подготовка ингредиентов

Филе и овощи проще всего отварить, но вкус будет не таким насыщенным. После варки оставьте курицу на 15 минут в бульоне, так мясо будет намного сочнее.

Чтобы подчеркнуть вкус, вместо варки используйте варку и запекание. Заверните свеклу в фольгу, положите на противень и оставьте запекаться около 180 градусов 1,5 часа.

В это время разогрейте сковороду и на растительном масле пожарьте куриное филе, перед этим хорошо промыв его и нарезав небольшими кусочками.

Если покупной чернослив пересушен, то залейте его кипятком на четверть часа, а после положите на бумажное полотенце.

После того как свекла запеклась, отожмите полностью ее сок, остудите и натрите на терке. Для пропитки смешайте в одной емкости 50 г майонеза с измельченным чесноком и добавляйте на каждый слой салата.

• 
  В центр плоской тарелки поставьте формовочное кольцо среднего диаметра, первой слой будет состоять из стружки свеклы, сверху добавьте толстый слой майонезной смеси и распределите по всему слою, посолите.
• 
  Размельчите руками грецкие орехи и посыпьте на свеклу. По желанию можете натереть морковь и добавить ее к орехам.
• 
  Новый слой будет из полосок курицы, насыпьте сверху орехи и смажьте слой майонезной смесью.
• 
  Твердый сыр натрите с помощью мелкой терки и добавьте ее как новый слой.
• 
  Сверху на сыр добавьте 20 нарезанных черносливов и покройте их майонезом. Если в черносливе были косточки, то удалите их.
• 
  Последний слой будет состоять из второй свеклы, также натрите ее на терке и сформируйте новый слой.

Яйца сварите вкрутую, отчистите и отделите белки от желтков. Верхний слой посыпьте тертыми яйцами, укропом, черносливом и майонезной смесью.

Вместе с формой оставьте в холодильнике блюдо на 30 минут, чтобы оно пропиталось и стало устойчивее. Перед подачей аккуратно снимите форму и подавайте к столу.

Основную окраску и вкус дает свекла, которую можно сварить в кастрюле или запечь в духовке. В качестве начинки используется куриное филе, оно быстро сварится и будет обладать нейтральным вкусом.

Изюминка салата – грецкие орехи, по желанию используйте кедровые. Также его дополняют чернослив, который придает сладость.

Прожарьте орехи на сухой сковороде, если хотите, чтобы аромат был более выраженным.

Если вы формировали слои без кольца, то после подровняйте края, чтобы салат получился ровным.

Блюдо подается холодным на ужин и на праздники, желательно с прохладными напитками, чтобы не перебить вкус. Салат со свеклой, грецкими орехами и черносливом является полноценным блюдом и не требует гарнира. Приятного аппетита!