Рецепт пирога с куриной грудкой и картофелем

Пирог с куриной грудкой и картофелем запекается в духовке, его можно подавать на закуску, перекус или использовать как основное блюдо.

Готовится быстро и просто, нужно лишь замесить тесто из сливочного масла, куриных яиц, пшеничной муки, разрыхлителя и кефира, а также перемешать между собой ингредиенты для начинки: куриная грудка или любая другая часть курицы, отваренный картофель и репчатый лук.

Лучше всего брать молодой картофель, начинка получится из него очень нежной.

Для приготовления пирога из подручных средств нам пригодятся – две глубокие емкости для замешивания теста и приготовления начинки, пищевая пленка, противень, пергаментная бумага, силиконовая кисть и духовка.

Калорийность пирога с куриной грудкой и картофелем на 100г – 201,6ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 13,8г, жиры – 14,8г, углеводы – 37,9г.

Сложность приготовления – среднее.

• 
  В подходящую глубокую миску кладем растопленное в микроволновке сливочное масло примерно 100г.
• 
  Далее вбиваем куриное яйцо, всыпаем соль, специи по вкусу и вливаем теплый кефир.
• 
  Просеянную через сито пшеничную муку и разрыхлитель небольшими порциями всыпаем в кефирную смесь и начинаем замешивать тесто. Оно должно получиться мягким и густым, далее миску заворачиваем в пищевую пленку и оставляем на 20 минут.
• 
  В это время будем подготавливать начинку. Любую часть тушки курицы промываем и разрезаем на мелкие кубики, к ним добавляем нарезанный отваренный картофель и репчатый лук.
• 
  Все ингредиенты между собой хорошо перемешиваем, вливаем несколько ложек растительного масла, всыпаем соль и любые специи по вкусу, например, паприку, черный молотый перец или прованские травы.
• 
  На рабочую ровную поверхность присыпаем мукой, делим тесто на 2 части и начинаем раскатывать их скалкой в небольшие прямоугольные пласты.
• На середину выкладываем начинку.
• 
  Закрываем начинку сначала одной стороной теста и защипываем края.
• 
  Другую боковую часть нарезаем тонкими полосками как на фотографии.
• 
  Каждую полоску аккуратно скручиваем и кладем поверх теста.
• 
  На противень выкладываем пергаментную бумагу и перекладываем два полученных пирога.

В небольшую тарелку вбиваем куриное яйцо, перемешиваем до однородной смеси и с помощью силиконовой кисти проходим смесью по всей поверхности пирогов.

По желанию посыпьте на выпечку кунжут. Ставим противень в разогретую духовку на 30-35 минут при 180 градусах.

Прежде чем приступать к готовке нужно проверить свежесть куриной грудки, ведь, если курица начнет подавать несвежие признаки, то пирог будет полностью испорчен.

Как я выбираю сочное мясо:

1. Упаковка. Если грудка находится в защитном лотке, то проверьте нет ли внутри слизи, льда или инородной жидкости.
2. Внешний вид. Курица бледно-розового или однородного цвета, на поверхности не должно быть слизи, кровоподтеков. Мясо ровное, сухое, не расслаивается.
3. Запах. Мясо должно иметь нейтральный запах.

Пирог с курицей и картофелем подают как самостоятельное блюдо на плотный перекус или ужин. Пирог можете нарезать на небольшие порционные кусочки и подать к столу.

Чтобы блюдо стало более диетическим, то куриную грудку можно отварить в кастрюле или отправить в мультиварку. Таким образом, пирог получится не только сытным, но и питательным за счет полезных веществ и свойств в мясе курицы.

Украсить блюдо можно с помощью кунжута или зелени. Не бойтесь разнообразить начинку: вместо куриной грудки можно использовать фарш или рыбу. Приятного аппетита!