Пошаговый рецепт витаминного салата с фото

Сегодня делюсь своим рецептом кисло-сладкого витаминного салата из двух разных видов капусты — воздушной пекинской и хрустящей краснокочанной.

Знаменитый советский оригинал рецепта готовился из двух основных компонентов: моркови и белокочанной капусты. В меню общепитовских заведений “Витаминный салат” стоил не дороже 10 копеек.

В нашем варианте он готовится без моркови, однако включает нежную пекинскую капусту и отличается особой пикантной заправкой.

Салат может выступить в качестве самостоятельного блюда, если добавить в его состав отварное или запеченное со специями куриное филе, отварные яйца.

Калорийность витаминного салата на 100г — 33,9ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 6,0г, жиры — 3,7г, углеводы — 16,4г.

Сложность приготовления — легко. 

• 
  Подготовьте все необходимые продукты. Для начала возьмите краснокочанную капусту. Разрубите её и половину кочана очистите от верхних листов.
• Нашинкуйте аккуратными полосками, затем пересыпьте в высокую миску. Добавьте немного соли. Слегка разомните капусту для мягкости. Она пустит сок, и салат станет сочнее.
• 
  Пекинскую капусту также необходимо очистить от верхних листьев. Нашинкуйте её произвольно и добавьте к нарезанной краснокочанной.
• Укроп без стеблей нужно мелко порезать и добавить в общую массу.
• 
  Аккуратно разрежьте гранат по секциям так, чтобы плод не разбрызгивал сок. Разделите его на отдельные зёрнышки, добавьте их в миску.
• Несколько зёрен можно оставить для украшения салата перед подачей. Очистите зубчики чеснока, измельчите в специальной давильне или мелко нашинкуйте. Добавьте к заготовке.
• 
  В отдельной ёмкости смешайте яблочный уксус и растительное масло. Теперь можно заправлять салат. Добавьте соль, но не забудьте, что вы уже солили краснокочанную капусту.
• Перемешайте, дайте заправке равномерно распределиться среди ингредиентов.

Салат можно убрать в холодильник на полчаса. За это время плотная краснокочанная капуста впитает в себя смесь из уксуса и масла, станет ещё мягче.

Для большей сочности краснокочанную капусту можно слегка прогреть на плите.

Витаминный салат готовится быстро, ведь все необходимые ингредиенты не требуют предварительной термообработки. У вас получится лёгкое блюдо с высоким содержанием клетчатки.

Базовые компоненты будут дополнены ароматной зеленью, сочными зёрнами граната и пикантным чесноком. В качестве заправки я использую смесь яблочного уксуса и растительного масла. Этот салат прекрасно дополнит мясные блюда на вашем столе.

Подавайте салат в объёмной посуде, украсьте оставшимися зёрнами граната Используйте его как лёгкое дополнение к основным блюдам, либо как необычную начинку для шаурмы в лаваше. Приятного аппетита!