Простой рецепт выпечки с грецкими орехами

Сегодня приготовим вкусную и простую выпечку с грецкими орехами. Для теста будут использованы сухие дрожжи, но если у вас есть прессованные, то перед высыпанием к остальным ингредиентам, стоит их раскрошить, потребуется примерно 30 г.

Начинку я делаю из измельченных грецких орехов, по желанию использую кедровые, и масляную крошку, которую готовлю из сливочного масла, пшеничной муки и сахара.

Из подручных средств пригодятся: сито, блендер, три любые емкости для смешивания, противень, пергаментная бумага и пищевая пленка.

Калорийность выпечки с грецкими орехами на 100г – 336ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 10,3г, жиры – 20,7г, углеводы – 56.4г.

Сложность приготовления – просто.

• 
  В любую глубокую емкость для замешивания теста всыпаем 2 столовые ложки пшеничной муки, также добавляем 1 столовую ложку сахарного песка, сухие или прессованные дрожжи.
• Подогреваем примерно 200 мл коровьего молока до комнатной температуры, жидкость не должна быть горячей. Тщательно перемешиваем, накрываем полотенцем и оставляем миску в теплом помещении на 15 минут.
• 
  Вливаем в муку 100г растопленного сливочного масла, 150-170г сахара, щепотку соли, 250мл молока, растительное масло, ванилин по вкусу и разбиваем одно куриное яйцо.
• Перемешиваем и небольшими порциями добавляем к ингредиентам оставшеюся просеянную через сито муку.
• 
  Тесто должно держать форму, оно не липкое и упругое. Оставляем его в емкости на 1,5 часа в теплом месте, предварительно прикрыв пищевой пленкой.
• 
  Орехи измельчаем в блендере до состоянии крошек. Чтобы вкус орехов был ярче, поджарьте их перед измельчением на сухой сковороде несколько минут без растительного масла.
• 
  В другую емкость добавляем 100г охлажденного сливочного масла, также всыпаем 150г просеянной муки и 100г сахарного песка.
• Перемешиваем руками, пока не получится масляная крошка, до поднятия теста убираем емкость в холодильник.
• 
  После ожидания тесто должно подняться в два раза. Снимаем пленку, посыпаем на рабочую поверхность муку и раскатываем скалкой до прямоугольной формы, как показано ниже.
• 
  Делим на треугольники или сегменты, посыпаем измельченными орехами и масляной крошкой.
• 
  Каждый сегмент от широкого края к узкому скатываем в виде круассана, начинка должна оставаться внутри.
• 
  На противень кладем пергаментную бумагу, на небольшом расстоянии друг от друга выкладываем круассаны – в процессе запекания они увеличатся в два раза.
• Перед готовкой оставьте их на пятнадцать минут под полотенцем, после поставьте в разогретую духовку на 20-25 минут.

Полейте сгущенным молоком и посыпьте оставшейся крошкой или орехами. Подайте выпечку к столу.

К дополнительной начинке можете добавить растопленный молочный или горький шоколад, также не обязательно использовать только грецкие орехи, ведь их можно заменить на фисташковые или кедровые, либо для эксперимента смешать несколько сортов.

Круассан – это хлебобулочное изделие, которое в основном печется из слоенного теста и в классическом виде подается без начинки. Но иногда его вкус могут разнообразить различными начинками, например, топленным шоколадом, сливочным маслом, клубникой, джемом или твердыми сырами.

Выпечка была придумана во Франции, “круассан” с французского означает “полумесяц”, потому что внешний вид напоминает рогалик.

Подавайте выпечку с грецкими орехами в теплом виде с кофе, горячим шоколадом или крепким чаем. Десерт отлично подойдет для завтрака, фуршета или перекуса. Приятного аппетита!