Рецепт запеченной скумбрии в духовке под маринадом

Скумбрия запеченная в духовке под маринадом – это кладезь витаминов и микроэлементов (C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12), незаменимых жирных кислот (A, D, D3, E, K) и к тому же постоянная составляющая всех диет.

Зачастую входит в меню грузинских ресторанов, хотя можно в каждом уважающем себя заведении найти эту вкуснотищу. Рыбка очень полезная и бюджетная, если сравнивать с другими сортами.

Филе рыбы лучше впитает маринад, чем цельная тушка. Подача готовых кусочков будет проще, так как приготовленная рыбка мягкая, и нарезать на порции аккуратно проблематично.

Калорийность 1 порции 360 ккал, в скумбрии запеченной в маринаде много белка и жиров – около 25 г (на 100г). Чтобы блюдо сделать более постным, подавайте его с овощами.

Сложность приготовления – очень просто.

• 
  Подготовим рыбу.
  Свежезамороженную скумбрию разморозить. Тушку разделить на 2 части и очистить от костей. Лишнюю влагу убрать салфеткой.
• 
  Готовим маринад.
  Растительное масло смешиваем с солью, паприкой, натертым чесноком. Тщательно перемешиваем, чтобы соединить ингредиенты.
• 
  Обильно поливаем готовым маринадом рыбу. Даем постоять в прохладном месте минимум 2 часа. Можно оставить на ночь в холодильнике.
• 
  Перекладываем рыбу в посудину для выпекания. Остатками маринада поливаем сверху.
• 
  Скумбрию в маринаде ставим в предварительно разогретую духовку до 180 град. на 30-40 мин.
• 
  Выкладываем на сервировочное блюдо.
• 
  При желании украсить зеленью.

Обязательно просушите салфеткой перед поливкой маринадом. Это даст возможность рыбке лучше впитать ингредиенты маринада. Чеснок  добавит пикантности вкуса и потрясающий запах.

Не накрывайте по возможности форму для выпечки, чтобы получить золотистую корочку. В случае отсутствия формы, заверните в фольгу, но минут за 20 до готовности раскройте.

Сервировка

Подать лучше на большом блюде, посыпав зеленью или украсив веточками укропа. Запеченная скумбрия – это универсальное блюдо, которое подойдет как для застолья, так и семейного ужина или обеда.

Возьмите в ланч боксе на работу, отсутствие косточек в рыбе не мешает этому.

Если рыбу подавать на семейный обед, то добавьте рис или картофель для калорийности. В случае ужина можно подать с любым вариантом овощей: запеченные, на гриле, рубленный салат из свежих овощей. Для гостей можно выбрать любой вариант подачи, добавив красное вино в бокалы.

Приятного аппетита!