Рецепт торта с какао порошком в духовке

Этот торт с какао порошком выпекается в духовке, его также называют «Баунти» или «Райское наслаждение» за его необычную кокосовую начинку. Если вам хочется чего-то сладкого и тропического, этот рецепт для вас.

Для приготовления рецепта лучше всего использовать разъемную форму диаметром 22-24 см. Благодаря кольцу начинка равномерно распределится по коржу и застынет, а торт получится высоким и аккуратным — достойным праздничного стола.

Чтобы корж получился нежным и воздушным, уделите особое внимание приготовлению бисквита и заранее приготовьте ингредиенты и кухонный инвентарь. Достаньте из холодильника яйца и дайте им немного полежать: они должны быть комнатной температуры. Убедитесь, что у вас есть пергамент для выпечки.

Калорийность на 100г торта с какао порошком — 308,6ккал. БЖУ 1 порции: белки – 8,1г, жиры – 26,9г, углеводы – 35,2г.

Сложность приготовления — средняя.

• 
  Взбиваем яйца вместе с сахаром на высокой скорости при помощи миксера до бела. Масса должна сильно увеличиться в размере.
• 
  Просеиваем муку, добавляем в неё какао. Полученную смесь постепенно добавляем к взбитым яйцам. Медленно и аккуратно перемешиваем лопаточкой сверху вниз. Следим, чтобы внизу не образовались комочки.
• 
  Форму для выпекания застилаем пергаментом, выкладываем в неё тесто. Выпекаем в духовке при 180 градусах до готовности. Примерно 20-25 минут, в зависимости от духовки.
• 
  Пока выпекается корж, ставим на плиту молоко. Добавляем сахар и сливочное масло. Доводим смесь до кипения, чтобы сахар и масло растаяли, а масса стала однородной.
• 
  Как только содержимое кастрюли закипело, насыпаем в неё кокосовую стружку, тщательно перемешиваем. Даём покипеть 15 минут. Не забываем помешивать, чтобы ничего не пригорело.
• 
  Бисквит вытаскиваем из духовки и даём ему полностью остыть. По всей поверхности коржа делаем проколы при помощи вилки и поливаем молоком, чтобы он пропитался изнутри.
• 
  Выкладываем кокосовую массу и разравниваем. Начинка должна быть тёплой. Убираем торт в холодильник, чтобы он охладился и пропитался.
• 
  Подогреваем оставшееся молоко и растапливаем в нём шоколад. Поливаем глазурью торт и снова убираем его в холодильник. Через час можно снять кольцо от формы.
• 
  По желанию украсьте торт кокосовой стружкой.

Лайфхаки для бисквита

Чтобы корж получился пышным и не осел после выпекания, достаточно учитывать 3 момента в приготовлении.

1. Взбивайте белки и желтки по отдельности вместе с сахаром. Белки доведите до состояния плотной и пышной пены. Желтки тоже должны увеличиться в объеме и побелеть.
2. Не используйте миксер, когда добавляете к яичной смеси сухие ингредиенты. Перемешивайте массу венчиком или лопаточкой снизу вверх — так тесто не потеряет воздушность.
3. Не смазывайте форму для выпекания маслом. Тогда тесто будет подниматься равномерно и вы сможете избежать образования горки посередине и низких краёв.

Заранее разогрейте духовку. В последние 10 минут выпекания понизьте температуру до 120 градусов, чтобы корж не осел, когда будет остывать.

Начинка

К рецепту можно добавить фрукты, если вы хотите получить более лёгкий и сочный вкус. С кокосовой массой отлично будут сочетаться консервированные ананасы и персики.