Рецепт азу по-татарски из свинины с картошкой в казане

Сегодня я расскажу о самом вкусном и простом ужине в казане – азу по – татарски из свинины с картошкой, который включает в себя мясо, а также различные овощи, а именно репчатый лук, соленые огурцы и клубни обжаренного картофеля.

Все это мы будем обжаривать в казане, но если его у вас не наблюдается, то можно заменить на глубокую кастрюлю.

Также мы добавим томатную пасту и несколько зубчиков чеснока для пряности во вкусе.

Свинину можно заменить на говядину или баранину.

Из подручных средств для приготовления блюда нам понадобятся казан или глубокая кастрюля, сковорода.

Калорийность азу по-татарски из свинины с картошкой на 100г – 138,3ккал. БЖУ на 1 порцию: белки – 24,5г, жиры – 36,4г, углеводы – 52,6г.

Сложность приготовления – средняя.

Подготовка ингредиентов

Свинину тщательно промываем, рассматриваем на наличие дефектов, убираем жир и нарезаем на небольшие брусочки. Картофель также очищаем и вместе с солёными огурцами нарезаем на тонкие брусочки. По желанию можно добавить очищенную морковь и ее также нужно нарезать на брусочки.

• 
  Далее берём казан или большую глубокую кастрюлю, наливаем в неё примерно 50 мл растительного масла и начинаем разогревать. Выкладываем свинину и начинаем её обжаривать.
• После того как мясо зарумянилось, мы добавляем нарезанный полукольцами репчатый лук и продолжаем обжаривать в течение 2-3 минут.
• 
  Для заливки используем томатную пасту, добавляем одну столовую ложку в казан, потом всыпаем соль, смесь молотых перцев и по желанию можно всыпать свои специи и приправы.
• 
  Добавляем через пару минут нарезанные солёные огурцы.
• 
  Через несколько минут вливаем кипяток, бульон или также можно добавить немного рассола от огурцов. Вся жидкость должна прикрывать содержимое казана.
• Далее накрываем кастрюлю крышкой и тушим ингредиенты примерно 15 минут.
• 
  В отдельную сковороду вливаем 3-4 столовые ложки растительного или оливкового масла и начинаем разогревать сковороду. Обжариваем нарезанный картофель на сильном огне до появления золотистой корочки.
• 
  Готовый картофель укладываем в казан, по желанию можно добавить немного соли.

Продолжаем обжаривать овощи, постоянно их помешивая. Тушим до готовности.

Чеснок измельчаем под прессом или прокручиваем через мясорубку и выкладываем за 5 минут до готовности, также можно добавить мелко нашинкованную свежую зелень.

По желанию можно добавить свои ингредиенты или убрать некоторые овощи из списка.

Азу из свинины с картошкой получается очень ароматным, вкусным и очень сытным. Блюдо отлично подходит для семейного ужина, его можно подавать на праздничный стол. Приятного аппетита!