Рецепт приготовления жареной салаки в духовке

Я хочу познакомить вас с рецептом приготовления жареной салаки в панировке в духовке. Для того чтобы блюдо получилось вкусным, важно выбрать свежую рыбу.

Какую салаку я выбираю:

1. Окраса однородная, без вмятин, повреждений и налета.
2. Рот плотно закрытый, глаза яркие без мутности.
3. Запах приятный, отсутствие запаха говорит о несвежести.
4. Упаковка должна быть герметичной.
5. Отдавайте предпочтение салаке с головами.
6. Перед приготовлением поместите продукт в посуду с водой, если рыба тонет – она свежая.

Калорийность на 100 г – 107ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 18,5г, жиры — 0,4г, углеводы — 4,9г.

Сложность приготовления: простое.

• 
  Салаку хорошо промойте, вспорите брюшко и удалите кишки, избавьтесь от жабр. Еще раз промойте и выложите на бумажные полотенца, чтобы стекла лишняя влага.
• В миске смешайте соль и приправы. Обсыпьте смесью рыбу с двух сторон.
• 
  После этого обваливайте каждую рыбину в муке.
• 
  После муки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.

Противень отправьте в заранее нагретый до 200 градусов духовой шкаф на 20 минут.

Чтобы легко очистить салаку от чешуи, перед чисткой обдайте ее кипятком.

Чтобы рыба не разваливалась при готовке, ее нужно разделать и посолить не больше, чем за 15 минут перед приготовлением.

Для пикантности перед тем, как обваливать ее в специях полейте лимонным соком, а из приправ отдайте предпочтение чесноку, тимьяну, кориандру, мускатному ореху.

Поселения славянских племен располагались на берегу рек и водоемов, поэтому блюда из рыбы были очень популярны в нашей стране уже тогда.

После принятия христианства они стали одним из главных продуктов питания, из-за многочисленных постов, которые запрещали есть мясную и молочную пищу. Рыбу готовили различными способами: коптили, варили, жарили, тушили, запекали в тесте, фаршировали кашей.

К жареной в духовке салаке прекрасно подойдет гарнир в виде запеченного картофеля, свежих помидор, огурцов, отваренной в подсоленной воде брюссельской капусты, риса, гречки.

Дополните блюдо соусом тартар, сливочно-сырным, лимонным или томатным. Для подачи выложите на плоскую тарелку и украсьте измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита!