Я хочу познакомить вас с рецептом приготовления жареной салаки в панировке в духовке. Для того чтобы блюдо получилось вкусным, важно выбрать свежую рыбу.
Какую салаку я выбираю:
- Окраса однородная, без вмятин, повреждений и налета.
- Рот плотно закрытый, глаза яркие без мутности.
- Запах приятный, отсутствие запаха говорит о несвежести.
- Упаковка должна быть герметичной.
- Отдавайте предпочтение салаке с головами.
- Перед приготовлением поместите продукт в посуду с водой, если рыба тонет – она свежая.
Калорийность на 100 г – 107ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 18,5г, жиры — 0,4г, углеводы — 4,9г.
Сложность приготовления: простое.
- Салака 1000 г
- Соль 1/2 ч. л
- Специи и Приправы 2 ч. л
- Мука пшеничная 3 ст. л
Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
На 100г | 20.3 | 0.5 | 5.4 | 107.3 | 100 |
1 порции | |||||
Готового блюда |
-
Салаку хорошо промойте, вспорите брюшко и удалите кишки, избавьтесь от жабр. Еще раз промойте и выложите на бумажные полотенца, чтобы стекла лишняя влага.
-
В миске смешайте соль и приправы. Обсыпьте смесью рыбу с двух сторон.
-
После этого обваливайте каждую рыбину в муке.
-
После муки выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Противень отправьте в заранее нагретый до 200 градусов духовой шкаф на 20 минут.
Чтобы легко очистить салаку от чешуи, перед чисткой обдайте ее кипятком.
Чтобы рыба не разваливалась при готовке, ее нужно разделать и посолить не больше, чем за 15 минут перед приготовлением.
Для пикантности перед тем, как обваливать ее в специях полейте лимонным соком, а из приправ отдайте предпочтение чесноку, тимьяну, кориандру, мускатному ореху.
Поселения славянских племен располагались на берегу рек и водоемов, поэтому блюда из рыбы были очень популярны в нашей стране уже тогда.
После принятия христианства они стали одним из главных продуктов питания, из-за многочисленных постов, которые запрещали есть мясную и молочную пищу. Рыбу готовили различными способами: коптили, варили, жарили, тушили, запекали в тесте, фаршировали кашей.
К жареной в духовке салаке прекрасно подойдет гарнир в виде запеченного картофеля, свежих помидор, огурцов, отваренной в подсоленной воде брюссельской капусты, риса, гречки.
Дополните блюдо соусом тартар, сливочно-сырным, лимонным или томатным. Для подачи выложите на плоскую тарелку и украсьте измельченной свежей зеленью. Приятного аппетита!