Пошаговый рецепт куриных рулетиков из грудки

Куриные рулетики из филе получатся нежными, воздушными и невероятно вкусными. В качестве начинки будут использованы овощи, свежие шампиньоны и любой твердый сыр. Рулетики будет покрывать приготовленный соус из сырого яйца, специй и сметаны.

Блюдо подойдет для людей, которые придерживаются диетического питания, ведь овощи, грибы и куриное филе — это большой поток белков и низкий уровень жиров.

Этот рецепт по праву считается мясной закуской, которая подойдет не только на перекус, но и на ужин. В качестве начинки можно использовать яйца, грибы, обжаренные овощи или шпинат.

Калорийность куриных рулетиков на 100 г — 92,6ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 34,0г, жиры — 10,2г, углеводы — 5,0г.

Сложность приготовления — среднее.

Ингредиенты
Порции: +5
Единицы измерения Белки, г Жиры, г Углеводы, г Калорийность Вес, г
На 100г 12.7 3.8 1.9 92.6 100
1 порции
Готового блюда
Шаги
1 час. 10 мин.Печать
  • Куриное филе сполосните, оставьте на бумажных полотенцах для испарения влаги и разрежьте на несколько продольных частей.
  • Каждое филе слегка отбейте кухонным молотком, посыпьте перцем, солью и аккуратно полейте соевый соус для пикантности вкуса. Оставьте мариноваться мясо на 40 минут.
  • Пока филе маринуется, нарежьте репчатый лук на средние кубики и отправьте жариться на раскаленной сковороде пару минут.
  • После натрите морковь и добавьте к луку, продолжайте помешивать овощи на среднем огне несколько минут. Шампиньоны нарежьте на несколько мелких частей, добавьте к овощам и через 3 минуты снимите с огня.
  • Переложите полученную овощную смесь в глубокую тарелку, добавьте к ним тертый сыр, который хорошо плавится, измельченный чеснок, две столовые ложки сметаны и перемешайте.
  • Всыпьте соль и перец, по желанию добавьте паприку или карри.
  • На каждую пластину положите начинку до краев и сверните в рулеты.
  • В неразъемную жаропрочную форму для выпекания выложите рулеты максимально близко к друг другу.
  • Для заливки смешайте сметану с сырым яйцом, всыпьте щепотку соли, тщательно перемешайте. Если у вас осталась начинка, то добавьте ее к заливке.
  • В форму полностью вылейте заливку. Духовку прогрейте до 180 градусов, заготовки поставьте внутрь.
  • Следующие 40-45 минут запекайте блюдо, рулетики будут считаться готовыми, когда будет появляться золотистая корочка.

Чтобы мясо было нежным и мягким, в первую очередь нужно выбрать хорошее куриное филе на прилавках магазинов.

Критерии, которые нужно учитывать при выборе мяса:

  1. Внешность. Если в упаковке находится жидкость — это признак потери свежести. На курице не должно быть кровоподтеков, пятен на филе.
  2. Упаковка. Птицу помещают в полиэтиленовый пакет, либо в пленку в лотке. Важно, чтобы на упаковке была этикета со сроком годности, составе, пищевой ценности и изготовителе.
  3. Температура. Если в холодильнике температура больше +2, то вы это увидите — лоток будет влажным и из-за этого филе испортится.

Если вы готовите рулетики на сковороде, то для поддержания формы воткните зубочистки в середину мяса и оберните их нитками.

С помощью хлебного ножа разрежьте куриные рулетики на ломтики и подайте к столу. Украсить блюдо можно с помощью нарезанных помидоров или добавить оставшеюся начинку из овощей и грибов, тогда блюдо получится самостоятельным или же добавьте гарнир из риса, картофеля или макарон. Приятного аппетита!

Сохранить в соцсети:
Оценка Автору:
( 1 оценка, среднее 5 из 5 )
Про еду
Автор

Я - Валерия, закончила Московский государственный университет пищевых производств, бакалавр - "Технология кулинарной продукции, ресторанный бизнес", магистратура - "Промышленная биотехнология ...

Статью проверил

Я работаю поваром на протяжении десяти лет. Больше чем готовить, я люблю только делиться своими кулинарными рецептами.

Добавить комментарий

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: