Ливанский салат с говядиной сытный и может заменить полноценный обед. Уникальность этого рецепта заключается в использовании стеблей кориандра или кинзы в заправке. Вкус, который он добавляет, потрясающий и подлинный!
Заправка – ключ к получению действительно отличного блюда. Но не волнуйтесь, если у вас нет ступки. Вы можете мелко измельчить ингредиенты, а затем встряхнуть заправку в банке!
Рекомендации к рецепту
Говядина
Подойдет любой хороший кусок говядины, пригодный для жарки на гриле. Время приготовления: для стейка толщиной 2 см / 4/5”, 2 минуты с каждой стороны для средней редкости (до тех пор, пока внутренняя температура не станет 52°C/125°F) или 2 1/2 минуты – для средней (57°C/135°F). Говядина будет продолжать готовиться под фольгой. И помните: вы можете приготовить больше мяса, если это необходимо, но разогреть готовый салат уже нельзя!
Нарезка говядины поперек волокна дает самые нежные ломтики. Для этого посмотрите на кусок стейка и вы заметите, что большая часть волокон идет в одном направлении. Поверните мясо так, чтобы волокна шли слева направо прямо перед вами. Затем разрежьте поперек волокон, то есть. на 90 градусов перпендикулярно направлению волокон.
Чем украсить блюдо
Подойдет мята, цельные листья кинзы или кориандра, горсть арахиса грубо нарезанного.
- Говядина 300 г
- Огурцы 1 шт.
- Помидор 4 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Кинза 1 пучек
- Чеснок 2 зубчик
- Перец чили 1 ст. л
- Лимонный сок 2 ст. л
- Масло оливковое 50 г
- Гранатовый соус 1 ст. л
- Соль 1 ч. л
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 5.2 | 4.8 | 3.8 | 79.1 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Кинзу мелко шинкуем, при необходимости ее можно заменить кориандром. -
Поместите в ступку чеснок, перец чили, кинзу и соль. -
Все раздавливаем до кашеобразного вида. -
Добавляем сок лайма или лимона. -
Гранатовый соус. -
Оливковое масло. -
Соль. -
Все перемешиваем. -
Сбрызните говядину 1/2 ст. л. масла с обеих сторон, затем посыпьте щепоткой соли и перца. -
Разогрейте сковороду на сильном огне и положите кусок мяса. -
Приготовьте говядину по своему вкусу. -
Выньте говядину из сковороды, закройте фольгой и отставьте на 10 минут. -
Далее разрежьте мясо поперек волокна на тонкие ломтики и опустите в тарелку. -
У огурцов достаем сердцевину. -
Режем полукольцами. -
Помидоры дели на 2 части. -
Лук шинкуем и разделяем на соломку. -
Все ингредиенты складываем в салатницу. -
Добавляем листья кинзы и заправку. -
Перемешиваем. -
Ливанский салат с говядиной готов!
