Пирог с горбушей считается национальным русским блюдом. Первые рецепты появились еще в шестнадцатом веке. Кстати, говорят, что первые пироги выпекались еще в Древней Греции и готовились они с использованием морепродуктов и рыбной начинкой.
Тесту нужно и дать подняться несколько раз для пышности и мягкости. Для приготовления рыбного пирога с горбушей, заранее разогрейте духовку.
Рыбу следует выбрать копченую, только филе, без косточек. В опару яйца не используем, так как они подходят больше для теста со сладкой начинкой. Вместо молока нужно взять теплую ряженку. Пошагово следуйте рецепту, тогда точно все получится.
Калорийность пирога с горбушей на 100г – 210,9 ккал. БЖУ 1 порции: белки – 16,7г, жиры – 4,9г, углеводы – 74,6г.
Сложность приготовления – средняя.
- Мука пшеничная 1200 г
- Дрожжи сухие 12 г
- Ряженка 2.5% 500 г
- Вода 300 г
- Сметана 15% 2 ст. л
- Сахар 1 ст. л
- Соль 1 ч. л
- Красная рыба копченая 180 г
- Сыр Моцарелла 70 г
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 8.6 | 2.5 | 38.4 | 210.9 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Для начала необходимо замесить тесто на пирог. Для этого нужно высыпать половину муки в посуду, добавить дрожжи, воду и ряженку. Замесить полученное тесто и поставить в тепло на час. Когда поднимется, тщательно размешать, посолить и добавить сметану, сахар и оставшуюся муку. Снова перемешать и оставить подниматься. Дать ему постоять, размять и опять дать постоять около часа. -
Разделить тесто на небольшие равные комочки, скатать и полученные шарики раскатать в лепешки. Выложить на каждую получившуюся лепешку кусочек рыбы и сыра. -
Сложить наполовину и зажать с одной стороны, как показано на фото. -
Переложить все на форму в виде цветка. -
Выпекать час при температуре 180 градусов, но нужно ориентироваться по своей духовке.
У каждого вкусного, пышного пирога имеется свой секрет. В основу выпечки всегда идет тесто, и от его приготовления зависит удача всего блюда. Считается, что хорошее тесто должно быть рыхлым. Для этого готовой опаре нужно дать подходить несколько раз.
Уникальность этого пирога в том, что каждый кусочек удобно отделяется. Рекомендуется подавать на большом блюде. Пирог будет уместен после подачи первых и вторых блюд. Следует подавать к чаю или же к любым другим напиткам. А также идеально подойдет для завтрака и перекуса.
