Горбуша ценится в русской кухне, из нее готовят множество блюд: ее тушат, жарят, запекают. Кулинары выбирают ее за насыщенный вкус и 100% пользу организму.
Я хочу поделиться с вами рецептом запеченной горбуши с сыром, по которому не раз готовила и радовала своих близких. Главное, подобрать свежую тушку.
Чтобы выбрать свежую рыбу нужно первым делом ее понюхать, свежая сочная рыба имеет несильный аромат моря. Если присутствует резкий запах, от покупки стоит отказаться. Также нужно осмотреть жабры, они должны быть красными, но не серыми или почерневшими.
Самцы горбуши отличаются более сочным и жирным мясом. Чтобы понять кто перед вами обратите внимание на голову, у мужской особи она вытянутая и острая, а у женской закругленная. Окрас самца темнее.
Между потрошенной и непотрошеной рыбой, лучше выбрать потрошенную. Вторая, конечно, дешевле, но после чистки потеряет в весе и экономия сойдет на нет.
Калорийность запеченной горбуши с сыром на 100 грамм – 13 ккал. БЖУ на 1 порцию: белки — 1,2г, жиры — 1,2г, углеводы -4,5г.
Сложность приготовления: просто.
- Горбуша 700 г
- Лук репчатый 2 шт.
- Помидор 1 шт.
- Соль 1 ч. л
- Перец чёрный молотый 1 ч. л
- Сметана 15% 25 г
| Единицы измерения | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калорийность | Вес, г |
| На 100г | 0.5 | 0.5 | 1.8 | 13 | 100 |
| 1 порции | |||||
| Готового блюда |
-
Рыбу почистить, помыть порезать на куски. Посолить, поперчить по вкусу. -
Смазать форму для запекания или противень маслом и выложить кусочки. Лук почистить и нарезать тонкими кольцами. Перемешать лук со сметанной и распределить по рыбе. -
Помидоры порезать кружочками и выложить на лук. -
Все это сверху обильно посыпать тертыми сыром. -
Отправляем противень в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут -
Подаем блюдо на стол с гарниром.
Чтобы легко отчистить рыбу от чешуи, можно вместо ножа взять железную щетку для посуды или терку, но к чистке теркой нужно приспособиться.
Если вы выбрали непотрошеную рыбу и нужно избавиться от внутренностей сделать это будет проще, если не до конца оттаивать рыбу и разрезать от головы до хвоста, пока она твердая.
Не забывайте удалять жабры, иначе они придадут горечь готовому блюду и обязательно мойте тушку проточной водой на каждом этапе этапа чистки.
Подавать можно прямо из духовки с легким гарниром из риса, гречки или овощей. Идеально подходит для праздничного стола, сочетать лучше всего с белым сухим вином, также подойдет и розовое. Приятного аппетита!
